ይህ ውይይት በUSA TODAY የማህበረሰብ ህጎች መሰረት ይስተናገዳል።እባክዎ ውይይቱን ከመቀላቀልዎ በፊት ደንቦቹን ያንብቡ።
የምግብ ቤት ተቆጣጣሪዎች ከአያያዝ እና ምግብ ከማብሰል ጋር የተያያዙ አስተማማኝ ሁኔታዎችን ለማረጋገጥ ምግብ ቤቶችን ይጎበኛሉ።(ፎቶ፡ Peopleimages, Getty Images)
በኦክላንድ ካውንቲ ጤና ክፍል በጥቅምት ወር ውስጥ በርካታ ደርዘን የደቡብ ሊዮን አከባቢዎችን ለህዝብ ምግብ የሚያቀርቡ ተቋማትን መርምሯል እና 11 በሚቺጋን የተቀየረ የምግብ ኮድ የቅድሚያ ድንጋጌዎችን በመጣስ ጠቅሷል።
እንደ ትክክለኛ የአየር ሙቀት መጠን እና ትክክለኛ የምግብ ማከማቻ ዘዴዎች ያሉ ቅድሚያ የሚሰጣቸው ነገሮች በምግብ ወለድ በሽታን ለመከላከል ይረዳሉ።ከሚቺጋን የተሻሻሉ የምግብ ኮድ ጥሰቶች ቅድሚያ የሚሰጣቸው ጥሰቶች በጣም ከባድ ናቸው።
የHometown Life በየወሩ ሬስቶራንት ሲፈተሽ የቅድሚያ ጥሰቶች ያጋጠሟቸውን የአካባቢ ተቋማትን እና ችግሩን ለመፍታት ከወሰዱት እርምጃ ጋር ይዘረዝራል።የሰኔ ዝርዝሩ እነሆ፡-
1. ብዙ አደገኛ ሊሆኑ የሚችሉ ምግቦች በሶስት-በር የጥበቃ ጣቢያ ማቀዝቀዣ በ48 እና 52 ዲግሪ ፋራናይት መካከል የሚይዝ፣ ከሁለት ሰአት ተኩል በፊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀመጠ፣ ኃላፊነት ላለው ሰው።እቃዎቹ በፋሲሊቲ የተሰሩ በርካታ አልባሳት፣ የክሪም አይብ፣ ሆሙስ እና መራራ ክሬም፣ ጅራፍ ክሬም፣ ወተት እና የቡና ክሬም "በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ" የሚል ምልክት የተደረገባቸው የክፍል መቆጣጠሪያ ኩባያዎች ይገኙበታል።በ 50 ዲግሪ ፋራናይት የከባቢ አየር የሙቀት መጠን የታወቀ ማቀዝቀዣ. በኃላፊነት ላይ ያለ ሰው በበረዶ መታጠቢያ ገንዳዎች ውስጥ እና በእግረኛ ማቀዝቀዣ ውስጥ በፍጥነት እንዲቀዘቅዝ እና በ 41 ዲግሪ ፋራናይት እና ከዚያ በታች በሁለት ሰአታት ውስጥ ያስቀምጣል.
1. በማብሰያው መስመር ላይ ባለው ከፍተኛ ጭነት ማቀዝቀዣ ክፍል ውስጥ ከአትክልቶች አጠገብ በቀጥታ የተከማቸ ጥሬ ቅርፊት እንቁላሎች የሚሰሩበት መያዣ;ትልቅ የካሮት ከረጢት በቀጥታ ከደረቅ ዶሮ ሣጥኖች አጠገብ ተቀምጧል ወደ መግቢያ ማቀዝቀዣ።በኃላፊነት ላይ ያለ ሰው ሁሉንም ጥሬ የእንስሳት ተዋጽኦዎች ወደ ታች እና ለመብላት ከተዘጋጁ ምግቦች ርቆ ያከማቻል፣ በመጨረሻው የማብሰያው ሙቀት መሰረት።
2. የአየር ክፍተት ሳይኖር በቀጥታ በፎቅ ፍሳሽ ውስጥ ተንጠልጥሎ ከሶስት ክፍል ማጠቢያ አጠገብ ከበረዶ ማሽን የሚወጣው የፍሳሽ መስመር።በፍሳሹ መጨረሻ እና በተያያዘው የወለል ማፍሰሻ ጎርፍ ጠርዝ መካከል ቢያንስ አንድ ኢንች የሆነ የአየር ክፍተት ለማቅረብ ኃላፊነት ያለው ሰው ተንቀሳቅሶ የፍሳሽ መስመሩን ወደ ላይ ጠበቀ።
3. በኩሽና በር አጠገብ በሚገኘው እርጥብ መጥረግ ጨርቅ ባልዲ ውስጥ ክሎሮክስ ብራንድ “ስፕላሽ የሌለው” bleach በመጠቀም የታየ ተቋም።ጠርሙስ የEPA ምዝገባ ቁጥር አልያዘም እና የአምራች መመሪያው የተገለጸው ብሊች ለንፅህና አገልግሎት እንደማይውል ይገልፃል።ሃላፊው አሁን ያለውን የንፅህና መጠበቂያ መፍትሄን በመተው በተቋሙ እርጥብ መጥረጊያ የጨርቅ ባልዲዎች ውስጥ ጥቅም ላይ እንዲውል የተፈቀደለት ንፅህና አቅርቧል።
1. ጥሬ እንቁላሎች በዋናው መስመር ላይ ባለው ማቀዝቀዣ ውስጥ ከሚደርሱት እንጆሪዎች አጠገብ እና በላይ ተከማችተዋል ።የባቄላ ኮንቴይነሮች በእግረኛው ማቀዝቀዣ ውስጥ ጥሬ ፓቲዎች አጠገብ ተከማችተዋል ።ኦፕሬተሩ ምግቦቹን ያዘጋጀው ጥሬ የእንስሳት ተዋጽኦዎች ከታች እንዲቀመጡ እና ምግብ ለመመገብ ዝግጁ እንዳይሆኑ እና ጥሬ የእንስሳት ተዋጽኦዎች በመጨረሻው ማብሰያቸው የሙቀት መጠን መሰረት እንዲቀመጡ አድርጓል.
2. ሀ) የሚከተሉት አደገኛ ሊሆኑ የሚችሉ የምግብ እቃዎች በ46F እና 48F መካከል ባለው የሙቀት መጠን ከአራት ሰአታት በላይ በክብደት ጣቢያው ውስጥ ባለው ትልቅ ማቀዝቀዣ ውስጥ ተይዘዋል።
ለ) ግማሽ እና ግማሽ የሆኑ በርካታ ኮንቴይነሮች በበረዶ ላይ ተከማችተው በ 68F ላይ ከአራት ሰአታት በላይ እንዲቆዩ ተደርጓል።
3. በሃላፊነት ላይ ያለ ሰው በዋናው የምግብ መስመር ላይ ለቋሚ አገልግሎት የሚውሉ እቃዎች (ቢላዋ እና ስፓታላ) የሚታጠቡት፣ የሚታጠቡ እና የሚጸዱት በቀዶ ጥገናው መጨረሻ ላይ ብቻ ነው።እቃዎች ታጥበው, ታጥበው እና ንጹህ ናቸው.
4. በዋናው መስመር ላይ ከምግብ መስኮቱ በላይ ቀለል ያለ ተከማችቷል.ላይተር ከምግብ እና ከምግብ ጋር ንክኪ ወዳለው ቦታ እና ከታች ወደሚገኝ ቦታ ተዛውሯል።
1. በፍሳሽ መስመሩ መጨረሻ እና በወለል ንጣፉ የጎርፍ ጠርዝ መካከል ምንም የአየር ክፍተት ሳይኖር የሚከተሉት የፍሳሽ ማስወገጃ መስመሮች ተስተውለዋል.
በፍሳሽ መስመሮቹ መጨረሻ እና በተያያዙት የወለል መውረጃዎች የጎርፍ ጠርዝ መካከል ቢያንስ አንድ ኢንች ያለው የአየር ክፍተት ለማቅረብ ኃላፊነት ያለው ሰው ሁለቱንም የታወቁ የፍሳሽ መስመሮች ወደ ላይ በማንቀሳቀስ እና በማስጠበቅ።
1.በፊት የማክላይን ተደራሽነት ማቀዝቀዣ ውስጥ ባለው የአምራች አጠቃቀም ላይ የሚከተለውን ያለፈ ጊዜ ተመልክቷል፡ ሀ. 6/5 ጎምዛዛ ክሬም፣ B. 5/13 coleslaw።ዛሬ 6/7 ነው።በኃላፊነት ላይ ያለ ሰው ሁሉንም የታወቁትን እቃዎች ጥሏል።
1. ሰራተኛው ጥሬ የተፈጨ የበሬ ሥጋ ፓቲን በጓንት ሲይዝ፣ ፓቲ በፍርግርግ ላይ በማስቀመጥ እና ያለ መካከለኛ ጓንት ለውጥ እና የእጅ መታጠብ እርምጃ ለመመገብ የተዘጋጀ ምግብን ለመያዝ ሲሞክር ተመልክቷል።በንፅህና መጠበቂያ መመሪያ መሰረት ሰራተኛው ለመብላት ከተዘጋጀ ምግብ ጋር መስራቱን ከመቀጠላቸው በፊት ነጠላ ጓንታቸውን አውልቀው፣ እጃቸውን ታጥበው እና አዲስ ጓንቶችን ለበሱ።
2. በቀጥታ ከፓስተር ፈሳሽ እንቁላሎች ካርቶኖች አጠገብ የተከማቸ ጥሬ ቤከን ቁራጮች ሣጥን እና በእግረኛ ማቀዝቀዣ ውስጥ የበሰለ ቤከን ሰቆች ጥቅል;ሁለት ካርቶኖች ጥሬ ቅርፊት እንቁላል በቀጥታ በጥሬ ዶሮ ሳጥን ላይ በእግረኛ ማቀዝቀዣ ውስጥ ተከማችተዋል።በኃላፊነት ላይ ያለ ሰው ሁሉንም ጥሬ የእንስሳት ተዋጽኦዎች ወደ ታች እና ለመብላት ከተዘጋጁት ምግቦች ርቆ ያከማቻል፣ በመጨረሻው የማብሰያ ሙቀት መጠን።
3. በ47-50 ዲግሪ ፋራናይት የሙቀት መጠን ያለው የዶሮ ከረጢት፣ ከመያዣው መስመር በላይ ከፍ ብሎ ተቆልሎ በማቀዝቀዣው አቅራቢያ ባለው መጥበሻ ውስጥ ከላይ በሚጫን ክፍል ውስጥ።ንጥሉ ከሁለት ሰአት ባነሰ ጊዜ ውስጥ በቀዝቃዛ ቦታ ተቀምጧል፣ ኃላፊነት ላለው ሰው፣በተቋሙ የተሰራ የቺፖትል እርባታ ልብስ በ48 ዲግሪ ፋራናይት ጥልቀት በሌለው የበረዶ መታጠቢያ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያህል በኤክስፖ ውስጥ ለአንድ ሀላፊ።ኃላፊነቱ የተወሰነ የዶሮ ከረጢቶችን በ41 ዲግሪ ፋራናይት እና ከዚያ በታች እንዲይዝ በፍጥነት እንዲቀዘቅዙ በማድረግ የተከፋፈሉ የዶሮ ከረጢቶችን አስቀምጠዋል።
5. የዲሽ ማሽን በክሎሪን ሳኒታይዘር ክምችት 10 ፒፒኤም፣ በሙከራ ስትሪፕ ተመልክቷል።በዲሽ ማሽን ላይ ያለው የክሎሪን ሳኒታይዘር ባልዲ ባዶ ሆኖ ታይቷል።ኃላፊነት ያለው ሰው በ 50 ፒፒኤም ክሎሪን ክምችት ውስጥ በአግባቡ የንፅህና መጠበቂያ መሳሪያዎችን ለዲሽ ማሽን እና ለማሽን የሚያገለግል አዲስ የክሎሪን ሳኒታይዘር ባልዲ አቅርቧል።
6. ዲክሎቮስ የያዙ ሁለት የተባይ መቆጣጠሪያ ቁራጮች በቅድመ ዝግጅት አካባቢ ከመታጠቢያ ገንዳ በታች እና በበረዶ ማጠራቀሚያ ስር ተቀምጠዋል።በአምራቹ መመሪያ መሠረት የተገለጹት ቦታዎች ለተባይ ማጥፊያ ጥቅም ላይ እንዲውሉ አይፈቀዱም.ኃላፊነት ያለው ሰው የታወቁ ተባዮችን ተጥሏል።እነዚህ ቁርጥራጮች ጥቅም ላይ ሊውሉ የሚችሉባቸውን ቦታዎች ለማግኘት በኦ.ሲ.ዲ. ጉብኝት የቀረበውን የእጅ ጽሑፍ ይመልከቱ።
1. ከምግብ አገልግሎት ተቋሙ ጀርባ በሳር የተሸፈነ ቦታ ላይ ያለ ያለፈ የመፍጫ ፓምፕ ብልሽት የሚያሳይ ማስረጃ።የመፍጫ ፓምፕ በ 05/31/2019 በሃይላንድ ህክምና በህጉ መሰረት ተስተካክሏል.
1. ግማሹን ተኩል የያዘ የካሪ መረቅ መያዣ እና አብዛኛው በረዶ የቀለጠው በበረዶ ማጠራቀሚያ ውስጥ የተከማቸ ጥሬ የተጣመሩ እንቁላሎች እያንዳንዳቸው በ49F.በአስተዳዳሪው ሰው ለሦስት ሰዓታት ከሃያ ደቂቃዎች ቆይተዋል.በአርባ ደቂቃ ውስጥ የታወቁትን የምግብ እቃዎች ወደ 41F ወይም ከዚያ በታች ለማቀዝቀዝ ኃላፊነት ያለው ሰው በበረዶ መታጠቢያ ገንዳ ላይ ተጨማሪ በረዶ አቀረበ።
1. በርካታ የግል ኮንቴነሮች የሆራይዘን ዝቅተኛ ቅባት ወተት በክፍት ማሳያ ማቀዝቀዣዎች እና በቡና ኩባያ ችርቻሮ ክፍል ስር ባለው ሳጥን ውስጥ ከአምራች ጋር ምርጥ እስከ ሰኔ 8 ቀን 2019 እና ሰኔ 9 ቀን 2019። የዛሬው ቀን ሰኔ 21 ቀን 2019 ነው። ሰው በ ውስጥ ነው። ክስ ሁሉንም የታወቁ ዕቃዎች ተጥሏል።
2. የሚከተሉት የፍሳሽ መስመሮች የአየር ክፍተት ሳይኖር በቀጥታ በተያያዙ የወለል ንጣፎች ውስጥ ተንጠልጥለው ተስተውለዋል፡ 1) ከበረዶ ማጠራቀሚያ በአቅራቢያው ባለው ድራይቭ በኩል ያለው የፍሳሽ መስመር።2) ጥቁር ፍሳሽ መስመር ከግራ ኤስፕሬሶ ማሽን (የውሃ ማፍሰሻ መስመር በቀጥታ በ PVC ቧንቧው ውስጥ ተንጠልጥሏል ፣ ከጠረጴዛው በታች ባለው ማሽን ፣ የ PVC ቧንቧ በቀጥታ ከቆሻሻ ማስወገጃ ስርዓት ጋር የተገናኘ ነው)።3) በኩሽና የኋላ ክፍል ውስጥ ከዋናው የበረዶ ማሽን ሁለት የፍሳሽ መስመሮች።በፍሳሽ መስመሩ መጨረሻ እና በተያያዙት የወለል ንጣፎች ጎርፍ መካከል ቢያንስ አንድ ኢንች የአየር ክፍተት ለማቅረብ ሁሉም የታወቁ የፍሳሽ መስመሮች ተንቀሳቅሰው ወደ ላይ ተጠብቀዋል።
1. ከሳንድዊች ማሞቂያው በላይ የዲክሎቮስ ተባይ ማሰሪያዎች ተከማችተዋል.የ Dichlorvos ተባይ እርከኖች ተጥለዋል.
1. ከፍተኛ የመጫኛ ማቀዝቀዣ የሚከተሉትን አደገኛ ሊሆኑ የሚችሉ ምግቦችን በ44F እና 48F መካከል ባለው የሙቀት መጠን ለሁለት ሰዓት ተኩል እንደያዘ ታውቋል፡-
Contact David Veselenak at dveselenak@hometownlife.com or 734-678-6728. Follow him on Twitter @davidveselenak.
የልጥፍ ጊዜ: ኦገስት-17-2019