Kini nga panag-istoryahanay gi-moderate sumala sa mga lagda sa komunidad sa USA TODAY.Palihug basaha ang mga lagda sa dili pa moapil sa diskusyon.
Ang mga inspektor sa restawran mobisita sa mga restawran aron masiguro ang luwas nga kahimtang nga may kalabotan sa pagdumala ug pagluto sa pagkaon.(Hulagway: Peopleimages, Getty Images)
Ang Oakland County Health Division niadtong Oktubre nag-inspeksyon sa pipila ka dosena nga mga establisemento sa South Lyon-area nga nagsilbi sa pagkaon sa publiko ug gikutlo ang 11 tungod sa paglapas sa prayoridad nga mga probisyon sa Michigan Modified Food Code.
Ang mga prayoridad nga butang, sama sa husto nga pagpabugnaw nga temperatura ug husto nga paagi sa pagtipig sa pagkaon, makatabang sa pagpugong sa sakit nga dala sa pagkaon.Ang mga prayoridad nga paglapas mao ang pinakaseryoso sa Michigan Modified Food Code infractions.
Ang Hometown Life naglista sa mga lokal nga establisemento nga nakaangkon og prayoridad nga mga paglapas sa naandan nga binuwan nga pag-inspeksyon sa restawran, uban ang mga aksyon nga ilang gihimo aron masulbad ang problema.Ania ang listahan sa Hunyo:
1. Ubay-ubay nga posibleng delikado nga mga pagkaon sa tulo ka pultahan nga wait station cooler nga nagkupot tali sa 48 ug 52 degrees F, gibutang sa mas bugnaw nga duha ug tunga ka oras sa wala pa, matag tawo nga nagdumala.Ang mga butang naglakip sa daghang mga dressing nga gihimo sa pasilidad, mga control cup nga bahin sa cream cheese, hummus, ug sour cream, whipped cream, gatas, ug coffee creamer nga gimarkahan nga "keep refrigerated."Ang ambient nga temperatura sa hangin sa noted cooler naobserbahan sa 50 degrees F. Ang nagdumala nagbutang ug noted items sulod sa ice baths ug sa walk-in cooler aron paspas nga mobugnaw sa 41 degrees F ug ubos sulod sa duha ka oras.
1. Nagtrabaho nga sudlanan sa hilaw nga mga itlog sa kabhang nga gitipigan diretso sa tupad sa mga sudlanan sa mga utanon sa reach-in nga bahin sa top-loading cooler sa cookline;Dako nga bag sa mga carrots nga gitipigan diretso sa tupad sa mga kahon sa hilaw nga manok sulod sa walk-in cooler.Gibalhin ug gitipigan sa tawo nga nagdumala ang tanan nga hilaw nga produkto sa hayop sa ubos ug layo sa tanan nga andam nga kan-on nga pagkaon, gihan-ay sumala sa katapusan nga temperatura sa pagluto.
2. Drain line gikan sa ice machine duol sa three-compartment sink nga nakita nga nagbitay direkta sa sulod sa floor drain nga walay hangin nga gintang.Ang tawo nga nagdumala mibalhin ug nagsiguro sa linya sa kanal pataas aron mahatagan ang gintang sa hangin nga labing menos usa ka pulgada taliwala sa tumoy sa linya sa kanal ug sa daplin sa baha sa giuban nga salog nga kanal.
3. Pasilidad nga naobserbahan gamit ang Clorox brand nga "splashless" bleach sulod sa basa nga wiping cloth balde nga nahimutang duol sa swinging kitchen door.Ang botelya walay numero sa rehistro sa EPA ug ang mga instruksyon sa tiggama nag-ingon nga ang namatikdan nga bleach dili gamiton alang sa sanitization.Gilabay sa tagdumala ang naglungtad nga solusyon sa sanitizing ug naghatag usa ka aprobahan nga sanitizer aron magamit sa sulod sa mga balde nga panapton nga basa nga pagpahid sa pasilidad.
1. Ang hilaw nga mga itlog namatikdan nga gitipigan tupad ug labaw sa mga strawberry nga maabot sa mas bugnaw sa main line;Ang sudlanan sa mga liso nakit-an nga gitipigan tapad sa hilaw nga patties sa walk-in cooler.Gihan-ay sa operator ang mga pagkaon aron ang hilaw nga mga produkto sa hayop gitipigan sa ubos ug layo sa andam nga kan-on nga mga pagkaon ug ang mga hilaw nga produkto sa hayop gitipigan sumala sa ilang katapusang pagluto sa temperatura.
2. A) Ang mosunod nga posibleng peligroso nga mga pagkaon namatikdan nga nagkupot sa temperatura tali sa 46F ug 48F sulod sa kapin sa upat ka oras sa dako nga cooler sa weight station:
B) Daghang mga sudlanan nga tunga ug tunga ang nakit-an nga gitipigan sa yelo ug gihuptan sa 68F sulod sa sobra sa upat ka oras.
3. Matag tawo nga nagdumala, ang mga galamiton alang sa kanunay nga paggamit (kutsilyo ug spatula) sa punoan nga linya sa pagkaon gihugasan, gihugasan, ug gisanitihan pagkahuman sa operasyon.Ang mga galamiton gihugasan, gihugasan ug gisaniti.
4. Ang usa ka lighter nakit-an nga gitipigan sa ibabaw sa bintana sa pagkaon sa panguna nga linya.Ang lighter gibalhin sa usa ka lokasyon nga naa sa ubos ug layo sa bisan unsang pagkaon ug mga sulud sa pagkaon.
1. Ang mosunod nga mga linya sa kanal nga naobserbahan nga walay hangin nga gintang tali sa tumoy sa drain line ug sa baha nga daplin sa salog nga drainage:
Ang tawo nga nagdumala mibalhin ug mi-secure sa duha ka namatikdan nga mga linya sa kanal pataas aron makahatag og gintang sa hangin nga labing menos usa ka pulgada tali sa tumoy sa mga linya sa kanal ug sa daplin sa baha sa mga kaubang drainage sa salog.
1. Obserbaran ang mosunod nga milabay sa paggamit sa paghimo pinaagi sa mga petsa sa sulod sa atubangan makeline reach-in cooler: A. 6/5 sour cream, B. 5/13 coleslaw.Karon 6/7.Gilabay sa tagdumala ang tanan nga natala nga mga butang.
1. Ang empleyado nakaobserbar nga naggunit ug hilaw nga ground beef patty gamit ang glove nga mga kamot, nagbutang ug patty sa grill, dayon nag-abot sa paggunit sa andam-kaon-on nga pagkaon nga walay intermediate glove change ug handwashing step.Sa instruksyon sa sanitarian, gitangtang sa empleyado ang ilang us aka gamit nga gwantes, nanghugas sa ilang mga kamot, ug nagsul-ob og bag-ong gwantes sa wala pa magpadayon sa pagtrabaho nga adunay andam nga kan-on nga pagkaon.
2. Kahon sa hilaw nga bacon strips nga gitipigan diretso sa tupad sa mga karton sa pasteurized liquid nga mga itlog ug pakete sa linuto nga bacon strips sa walk-in cooler;Duha ka karton sa hilaw nga mga itlog sa kabhang nga gitipigan direkta sa ibabaw sa kahon sa hilaw nga manok sa walk-in cooler.Gibalhin ug gitipigan sa tawo nga nagdumala ang tanan nga hilaw nga produkto sa hayop sa ubos ug layo sa tanan nga andam nga kan-on nga pagkaon, gihan-ay sumala sa ilang katapusan nga temperatura sa pagluto.
3. Gibahin nga mga bag sa linuto nga manok sa 47-50 degrees F, gipatong-patong sa taas nga linya sa sudlanan sa top-loading nga seksyon sa mas bugnaw nga labing duol nga fryer.Ang butang gibutang sa mas bugnaw nga wala pay duha ka oras sa wala pa, matag tawo nga nagdumala;Gibuhat sa pasilidad nga chipotle ranch dressing sa 48 degrees F sa shallow ice bath sa expo nga wala pay duha ka oras, matag tawo nga nagdumala.Ang tawo nga nagdumala nagbutang sa mga bahin nga mga sako sa manok sa reach-in cooler aron paspas nga mobugnaw aron mahuptan sa 41 degrees F ug paubos, ug ang tawo nga nagdumala nag-usab sa ice bath aron paspas nga pabugnawan ang chipotle ranch dressing sa 41 degrees F ug paubos.
5. Dish machine naobserbahan nga adunay chlorine sanitizer nga konsentrasyon nga 10 ppm, kada test strip.Ang balde nga chlorine sanitizer sa dish machine nakita nga walay sulod.Naghatag ang tagdumala og bag-ong balde nga chlorine sanitizer aron magamit sa makina ug makina nga naobserbahan nga husto ang mga kagamitan sa paghinlo sa konsentrasyon nga 50 ppm chlorine.
6. Duha ka pest control strips nga adunay dichlorvos nga gibutang sa ilawom sa lababo sa prep area ug sa ilawom sa ice bin nga labing duol sa sulod nga tumoy sa bar.Ang mga lugar nga namatikdan dili aprobahan para sa paggamit sa pest strip, sumala sa mga giya sa tiggama.Gilabay sa tagdumala ang natala nga pest strips.Tan-awa ang handout nga gihatag sa pagbisita sa OCHD alang sa mga lokasyon diin kini nga mga strips mahimong magamit.
1. Naobserbahan nga ebidensya sa kapakyasan sa pump grinder kaniadto nga nahimutang sa sagbot nga dapit luyo sa food service establishment.Ang grinder pump giayo sumala sa balaod sa 05/31/2019 pinaagi sa Highland Treatment.
1. Ang usa ka sudlanan sa curry sauce nga adunay sulod nga tunga ug tunga ug usa ka sudlanan sa hilaw nga gipundok nga mga itlog nga gitipigan sa usa ka ice bin nga ang kadaghanan sa yelo natunaw ang matag usa adunay 49F.Matag tawo nga nagdumala sila nigawas sulod sa tulo ka oras ug baynte minutos.Ang tawo nga nagdumala naghatag og dugang nga yelo sa ice bath aron paspas nga pabugnawon ang natala nga mga pagkaon ngadto sa 41F o ubos pa sulod sa kwarenta ka minuto.
1. Pipila ka indibiduwal nga mga sudlanan sa Horizon lowfat milk sa open-front display coolers ug sa kahon sa ilawom sa coffee mug retail section nga adunay manufacturer nga labing maayo sa petsa sa Hunyo 8, 2019 ug Hunyo 9, 2019. Ang petsa karong adlawa Hunyo 21, 2019. Person in bayad gilabay ang tanan nga natala nga mga butang.
2. Ang mosunod nga mga linya sa kanal nga naobserbahan nga nagbitay direkta sa sulod sa nalambigit nga floor drain nga walay hangin nga gintang: 1) Drain line gikan sa ice bin sa pinakaduol nga drive thru window.2) Black drain line gikan sa wala nga espresso machine (Drain line nagbitay direkta sa sulod sa PVC pipe pagpadayon sa tuo sa makina sa ilawom sa counter; PVC pipe direktang konektado sa sewage system).3) Duha ka linya sa kanal gikan sa main ice machine sa luyo sa kusina.Ang tanan nga nahibal-an nga mga linya sa kanal gibalhin ug gisiguro pataas aron maghatag usa ka gintang sa hangin nga labing menos usa ka pulgada taliwala sa katapusan sa linya sa kanal ug sa daplin sa baha sa kauban nga kanal sa salog.
1. Usa ka dichlorvos pest strips ang nakita nga gitipigan sa ibabaw sa sandwich warmer.Dichlorvos pest strips gilabay.
1. Ang top loading cooler namatikdan nga nagkupot sa mosunod nga posibleng peligroso nga mga pagkaon sa temperatura tali sa 44F ug 48F sulod sa duha ug tunga ka oras:
Contact David Veselenak at dveselenak@hometownlife.com or 734-678-6728. Follow him on Twitter @davidveselenak.
Oras sa pag-post: Aug-17-2019