Elkarrizketa hau USA TODAY-ren komunitateko arauen arabera moderatzen da.Mesedez, irakurri arauak eztabaidan sartu aurretik.
Jatetxeetako ikuskatzaileek jatetxeetara joaten dira janaria manipulatzearekin eta prestatzearekin lotutako baldintza seguruak ziurtatzeko.(Argazkia: Peopleimages, Getty Images)
Oakland County Osasun Dibisioak urrian, jendeari janaria zerbitzatzen dioten hegoaldeko Lyon-eko hainbat establezimendu ikuskatu zituen eta 11 aipatu zituen Michigango Elikagaien Kode Aldatuaren lehentasunezko xedapenak hausteagatik.
Lehentasunezko elementuek, hala nola, hozte-tenperatura zuzenak eta elikagaiak biltegiratzeko metodo egokiak, elikagaiek eragindako gaixotasunak saihesten laguntzen dute.Lehentasunezko urraketak Michigan-eko Elikagaien Kodearen arau-hauste larrienak dira.
Hometown Life-k jatetxeen hileroko ohiko ikuskapenetan lehentasunezko urraketak jasan dituzten tokiko establezimenduak zerrendatzen ditu, arazoa konpontzeko egin dituzten ekintzekin batera.Hona hemen ekaineko zerrenda:
1. Arriskutsuak izan daitezkeen hainbat elikagai hiru ateetako itxarote-geltokiko hozkailuan 48 eta 52 gradu F-ren artean, hozkailuan jarrita bi ordu eta erdi lehenago, arduradun bakoitzeko.Elementuek instalazioetan egindako hainbat apainketa, zatiak kontrolatzeko edalontzi gazta krema, hummus eta krema garratza, esnegain harrotua, esnea eta "mantendu hozkailuan" gisa etiketatutako kafe-krema.Adierazitako hozkailuaren giro-tenperatura 50 gradu F-tan ikusi da. Arduradunak adierazitako elementuak izotz-bainuetan eta oinezko hozkailuan jarri zituen azkar hozteko, 41 gradu F eta beherago mantentzeko bi orduko epean.
1. Oskol gordinak dituzten arrautza-ontzia zuzenean barazki-ontzien ondoan gordeta, sukaldeko goiko kargako hozkailuaren eskura dagoen zatian;Azenario-poltsa handia, hozkailuan, oilasko gordinaren kutxen ondoan gordeta.Arduradunak animalia-produktu gordinak eraman eta gorde zituen jateko prest dauden elikagai guztien azpitik eta urrun, egosteko azken tenperaturaren arabera antolatuta.
2. Izotz-makinaren drainatze-lerroa hiru konpartimentuko harraskatik gertu ikusi da lurreko hustubidearen barruan zuzenean zintzilik aire hutsunerik gabe.Arduradunak drainatze-lerroa gorantz mugitu eta bermatu zuen, gutxienez hazbeteko aire-hutsune bat eskaintzeko, drainatze-lerroaren amaieraren eta lotutako zoru-hustubidearen uholde-ertza.
3. Instalazioa Clorox markako "zipriztinarik gabeko" lixiba erabiliz ikusi da sukaldeko ate kulunkariaren ondoan dagoen zapi hezea garbitzeko ontzian.Botilak ez zuen EPA erregistro-zenbakirik eta fabrikatzailearen argibideek adierazitako lixiba ez dela erabili behar higienizaziorako.Arduradunak lehendik zegoen soluzio higienizatzailea baztertu zuen eta onartutako desinfektatzaile bat eman zuen instalazioko zapi busti-ontzietan erabiltzeko.
1. Arrautza gordinak marrubien ondoan eta gainean gordetzen zirela ikusi zen lerro nagusian hozkailuan;Babarrunak edukiontzia hozkailuan dagoen patate gordinen ondoan gordeta zegoela ikusi zen.Operadoreak elikagaiak antolatu ditu, animalia-produktu gordinak jateko prest dauden elikagaien azpian eta kanpoan gorde daitezen eta animalia-produktu gordinak beren azken egosketa-tenperaturaren arabera gordetzeko.
2. A) Arriskutsuak izan daitezkeen elikagai hauek 46F eta 48F arteko tenperaturetan lau ordu baino gehiagoz mantendu dira pisu-estazioko hozkailu handian:
B) Erdi eta erdiko hainbat ontzi izotzetan gordeta eta lau ordu baino gehiago 68F-tan mantenduta daudela adierazi da.
3. Arduradun bakoitzeko, elikadura-lerro nagusian etengabe erabiltzeko tresnak (labanak eta espatulak) funtzionamendua amaitzean baino ez dira garbitzen, garbitzen eta desinfektatzen.Tresnak garbitu, garbitu eta desinfektatu ziren.
4. Metxero bat ikusi zen lerro nagusian janariaren leihoaren gainean gordeta.Metxeroa elikagaien eta elikagaien kontaktuan dauden gainazal azpitik eta urrun dagoen toki batera lekualdatu zen.
1. Hustubide-lerro hauek drainatze-lerroaren amaieraren eta zoru-hustubidearen uholde-ertzaren artean aire-hutsunerik gabe ikusi dira:
Arduradunek adierazitako hustubide-lerro biak gorantz mugitu eta bermatu zituen, gutxienez hazbeteko aire-hutsune bat eskaintzeko, drainatze-lerroen amaieran eta lotutako zoru-hustubideen uholde-ertza.
1.Ondoko hauek ikusi ziren fabrikazioaren erabileraren aurreko datak aurreko makelinera iristeko hozkailuaren barruan: A. 6/5 krema garratza, B. 5/13 koleslaw.Gaur 6/7 da.Arduradunak adierazitako elementu guztiak baztertu ditu.
1. Langileak behatu zuen behi-haragi gordina eskularrudun eskuekin maneiatzen, patty parrillan jartzen, eta gero jateko prest dauden janariak eskularruak aldatu eta eskuak garbitzeko urratsik gabe maneiatzen zituela.Osasunari jarraikiz, langileak erabilera bakarreko eskularruak kendu, eskuak garbitu eta eskularru berriak jantzi zituen jateko prest dauden janariekin lanean jarraitu aurretik.
2. Pasteurizatutako arrautza likidoen kartoien ondoan gordetako hirugihar gordina-zerrenden kaxa eta hozkailuan egositako hirugiharra-zerrenden paketea;Oskol gordinen arrautza bi kaxa zuzenean oilasko gordinaren gainean gordeta hozkailuan.Arduradunak animalia-produktu gordinak eraman eta gorde zituen jateko prest dauden elikagai guztien azpitik eta urrun, egosteko azken tenperaturaren arabera antolatuta.
3. 47-50 gradu F-tan egositako oilasko poltsak zatikatuta, ontziaren betetze-lerroaren gainetik pilatuta gertuen dauden frijigailu freskoagoen goiko kargaren atalean.Elementua hozkailuan jarri zen bi ordu baino gutxiago lehenago, arduradun bakoitzeko;Instalazioetan egindako chipotle ranch janztea 48 gradu F-tan izotz-bainu txikian erakusketan bi ordu baino gutxiagoz, arduradun bakoitzeko.Arduradunak oilasko-poltsak zatitutako hozkailuan jarri zituen azkar hozteko 41 gradu F eta beherago mantentzeko, eta arduradunak izotz-bainua aldatu zuen chipotle ranch janzkera 41 gradu F eta beheragoko azkar hozteko.
5. Ontzi-makina 10 ppm-ko kloro desinfektatzaile-kontzentrazioarekin ikusi da, proba-tira bakoitzeko.Ontzi-makinean kloro desinfektatzaile-ontzia hutsik ikusi da.Arduradunak kloro desinfektatzaile-ontzi berri bat eman zuen plater-makinean erabiltzeko eta makinak ekipoak behar bezala desinfektatzen zituen 50 ppm kloro-kontzentrazioan.
6. Diklorboak dituzten izurriteen kontroleko bi zerrenda prestatzeko eremuko harraskaren azpian eta barraren barruko mutur hurbilen dagoen izotz-ontziaren azpian jarrita.Adierazitako eremuak ez daude izurriteen zerrenda erabiltzeko onartuta, fabrikatzailearen jarraibideen arabera.Arduradunak izurriteen zerrendak baztertu zituen.Ikusi OCHDren bisitan emandako esku-orria zerrenda hauek erabil daitezkeen tokietarako.
1. Janari-zerbitzuaren establezimenduaren atzean dagoen belar-eremu batean kokatutako artezgailu-ponparen matxura baten froga ikusi da.Artezteko ponpa 2019/05/31n legearen arabera konpondu zen Highland Treatment-ek.
1. Erdia eta erdia dituen curry saltsaren edukiontzi bat eta izotz-ontzi batean gordetako arrautza gordinik bildutako edukiontzi bat izotz gehiena urtuta dagoen bakoitzean 49F-tan mantentzen dira.Arduradunaren arabera, hiru ordu eta hogei minutu egon dira kanpoan.Arduradunak izotz gehiago eman zion izotz-bainuari, adierazitako elikagaiak 41F-ra edo beherago hozteko, berrogei minututan.
1. Gantz gutxiko Horizon esne banako hainbat ontzi aurrealde irekiko pantaila hozkailuetan eta kafe-katilu txikizkako atalaren azpian dagoen kutxa batean, 2019ko ekainaren 8ko eta 2019ko ekainaren 9ko fabrikatzaile batekin onena. Gaurko eguna 2019ko ekainaren 21a da. kargak adierazitako elementu guztiak baztertu ditu.
2. Hona hemen hustubide-lerro hauek zuzenean zintzilik dauden zoruko hustubidearen barruan aire-hutsunerik gabe: 1) Izotz-ontzitik hurbilen dagoen leihotik hurbilen dagoen hustubidea.2) Ezkerreko espresso-makinaren drainatze-lerro beltza (Drainatze-lerroa zuzenean zintzilik dago PVC-ko hodiaren jarraipenaren barruan makinaren eskuinaldean mostragailuaren azpian; PVC-ko hodia saneamendu-sarera zuzenean konektatuta dago).3) Sukaldeko atzealdeko izotz-makina nagusiko bi drainatze-lerro.Adierazitako drainatze-lerro guztiak gorantz mugitu eta bermatu dira, gutxienez hazbeteko aire-hutsune bat eskaintzeko, drainatze-lerroaren amaieraren eta lotutako zoru-hustubidearen uholde-ertza.
1. Ogitarteko berogailuaren gainean gordeta zeuden dichlorvos izurrite zerrendak antzeman ziren.Dichlorvos izurriteen zerrendak baztertu ziren.
1. Goiko kargako hozkailuan arriskutsuak izan daitezkeen elikagai hauek 44F eta 48F bitarteko tenperaturan bi ordu eta erdiz edukitzen zituela adierazi zen:
Contact David Veselenak at dveselenak@hometownlife.com or 734-678-6728. Follow him on Twitter @davidveselenak.
Argitalpenaren ordua: 2019-08-17