Déantar an comhrá seo a mhodhnú de réir rialacha pobail USA TODAY.Léigh na rialacha sula nglacann tú páirt sa phlé.
Tugann cigirí bialainne cuairt ar bhialanna chun coinníollacha sábháilte a chinntiú a bhaineann le láimhseáil agus le cócaireacht bia.(Grianghraf: Peopleimages, Getty Images)
Rinne Rannán Sláinte Contae Oakland i mí Dheireadh Fómhair iniúchadh ar roinnt dosaen bunaíochtaí i gceantar Lyon Theas a fhreastalaíonn ar bhia don phobal agus luadh 11 as forálacha tosaíochta Chód Bia Athraithe Michigan a shárú.
Cuidíonn míreanna tosaíochta, mar shampla teochtaí fuaraithe cearta agus modhanna stórála bia cuí, le tinneas bia-iompartha a chosc.Is iad sáruithe tosaíochta na sáruithe is tromchúisí ar Chód Bia Athraithe Michigan.
Liostaíonn Hometown Life na bunaíochtaí áitiúla a thabhaigh sáruithe tosaíochta le linn gnáthchigireachtaí míosúla bialainne, mar aon leis na gníomhartha a rinne siad chun an fhadhb a réiteach.Seo liosta do mhí an Mheithimh:
1. Roinnt bianna a d’fhéadfadh a bheith guaiseach i ngabháltas fuaraithe stáisiún feithimh trí dhoras a bhfuil idir 48 agus 52 céim F ann, a chuirtear i bhfionnuar dhá uair go leith roimhe sin, in aghaidh an duine atá i gceannas.I measc na n-ítimí bhí cóirithe saoráideacha éagsúla, cupáin rialaithe coda de cháis uachtair, hummus, agus uachtar géar, uachtar bhuailtí, bainne, agus creamer caife lipéadaithe mar "coinnigh cuisnithe."Breathnaíodh teocht chomhthimpeallach an fhuaraitheora faoi deara ag 50 céim F. Chuir an duine i bhfeighil míreanna faoi deara laistigh de na folcadáin oighir agus san fhuaraitheoir siúil isteach chun fuarú go tapa chun é a choinneáil ag 41 céim F agus thíos laistigh de dhá uair an chloig.
1. Coimeádán oibre d'uibheacha blaosc amh a stóráiltear go díreach in aice le coimeádáin glasraí i gcuid den fhuaraitheoir barr-lódála ar chócaireacht;Mála mór cairéid stóráilte go díreach in aice le boscaí de sicín amh taobh istigh siúlóid-i with.D'aistrigh an duine i bhfeighil agus stóráil sé na táirgí ainmhithe amh go léir thíos agus ar shiúl ó gach bia réidh le hithe, socraithe de réir na teochta cócaireachta deiridh.
2. Líne draein ó mheaisín oighir in aice le doirteal trí urrann a breathnaíodh crochta go díreach taobh istigh den draein urláir gan bearna aeir.Bhog an duine i gceannas agus dhaingnigh sé an draein líne aníos chun bearna aeir de orlach ar a laghad a sholáthar idir deireadh na líne draenála agus imeall tuile an draein urláir lena mbaineann.
3. Áis a breathnaíodh ag baint úsáide as bleach "splashless" branda Clorox laistigh de bhuicéad éadach glantacháin fliuch atá suite in aice le doras na cistine luasctha.Ní raibh uimhir chláraithe an EPA ar bhuidéal agus sonraítear i dtreoracha an déantóra nach bhfuil bleach faoi deara le húsáid le haghaidh sláintíochta.Chaith an duine i bhfeighil an réiteach sláintíochta a bhí ann cheana féin agus sholáthair sé sláintíocht cheadaithe le húsáid laistigh de bhuicéid éadach fliuchta na háise.
1. Tugadh faoi deara go raibh uibheacha amh á stóráil in aice le sútha talún agus os a chionn sa teacht i bhfionnuar ag an bpríomhlíne;Tugadh faoi deara coimeádán na pónairí a stóráil in aice le patties amh sa siúl-i with.D'eagraigh an t-oibreoir na bianna ionas go stórálfar táirgí amh ainmhithe thíos agus ar shiúl ó bhianna réidh le hithe agus stóráiltear táirgí amh ainmhithe de réir a dteocht deiridh chun cócaireacht a dhéanamh.
2. A) Tugadh faoi deara na míreanna bia seo a leanas a d’fhéadfadh a bheith guaiseach agus iad ag teocht idir 46F agus 48F ar feadh níos mó ná ceithre huaire an chloig sa fhuaraitheoir mór ag an stáisiún meáchain:
B) Tugadh faoi deara go raibh roinnt coimeádán de leath agus leath á stóráil ar oighear agus á gcoimeád ag 68F ar feadh níos mó ná ceithre huaire an chloig.
3. In aghaidh an duine atá i bhfeighil, ní dhéantar uirlisí le haghaidh úsáidí seasta (sceana agus spatulas) ar an bpríomhlíne bia a ní, a rinsiú agus a shláintiú ach amháin ag deireadh na hoibríochta.Níodh, rinsíodh agus sláintíodh uirlisí.
4. Tugadh faoi deara go raibh lastóir stóráilte os cionn an fhuinneog bia ag an bpríomhlíne.Athlonnaíodh níos éadroime go suíomh atá thíos agus amach ó aon dromchlaí teagmhála bia agus bia.
1. Na línte draein seo a leanas a breathnaíodh gan aon bhearna aeir idir deireadh na líne draein agus imeall tuile an draein urláir:
Bhog an duine i bhfeighil agus daingnigh an dá líne draenacha in airde chun bearna aeir de orlach ar a laghad a sholáthar idir deireadh na línte draenacha agus imeall tuile na ndraenacha urláir lena mbaineann.
1. Bhreathnaigh an méid seo a leanas anuas ar an úsáid monaraithe le dátaí taobh istigh den makeline tosaigh teacht-i with: A. 6/5 uachtar géar, B. 5/13 coleslaw.Inniu 6/7.Chaith an duine i bhfeighil na míreanna go léir a tugadh faoi deara.
1. Breathnaíodh ar an bhfostaí ag láimhseáil paitín mairteola amh talún le lámha lámhainní, ag cur patty ar an grill, ansin ag teacht ar láimh le bia réidh le hithe a láimhseáil gan athrú lámhainní idirmheánach agus céim níocháin láimhe.De réir an teagaisc sláintíochta, bhain an fostaí a lámhainní aonúsáide, nigh siad a lámha, agus chuir siad lámhainní nua air sula lean siad ag obair le bia réidh le hithe.
2. Bosca stiallacha bagúin amh a stóráiltear go díreach in aice le cartáin uibheacha leachtacha pasteurraithe agus pacáiste de stiallacha bagúin cócaráilte san fhuaraithe siúil isteach;Dhá cartán d'uibheacha blaosc amh a stóráiltear go díreach ar bharr an bhosca sicín amh i bhfuíoll siúil isteach.Bhog an duine i bhfeighil agus stóráil sé na táirgí ainmhithe amh go léir thíos agus ar shiúl ó gach bia réidh le hithe, socraithe de réir a dteocht cócaireachta deiridh.
3. Málaí ina bhfuil sicín bruite ag 47-50 céim F, arna gcruacháil go hard os cionn an líne líonta coimeádáin sa chuid barr-lódála de na friogáin níos fuaire is gaire.Cuireadh an mhír i bhfuíoll níos lú ná dhá uair an chloig roimhe sin, in aghaidh an duine a bhí i gceannas;Gléasadh feirm chipotle saoráid ag 48 céim F i ndabhach oighir éadomhain san expo ar feadh níos lú ná dhá uair an chloig, in aghaidh an duine atá i gceannas.Chuir an duine atá i bhfeighil málaí de sicín i bpáirt le fuarú isteach chun fuarú go tapa chun iad a choinneáil ag 41 céim F agus thíos, agus modhnaíodh folcadán oighir an duine i gceannas chun cóiriú feirm chipotle a fhuarú go tapa go 41 céim F agus thíos.
5. Meaisín mhias a breathnaíodh le tiúchan sanitizer clóirín de 10 ppm, in aghaidh an stiall tástála.Buicéad sláintíochta clóirín ag meaisín mias a breathnaíodh folamh.Chuir an duine i bhfeighil buicéad sláintíochta clóirín nua ar fáil le húsáid ag meaisín mias agus meaisín a breathnaíodh trealamh sláintíochta i gceart ag tiúchan clóirín 50 ppm.
6. Dhá stiall rialaithe lotnaidí ina bhfuil déchlórvos curtha faoin doirteal sa limistéar ullmhúcháin agus faoi araid oighir is gaire don taobh istigh den bharra.Níl na limistéir a tugadh faoi deara ceadaithe d’úsáid stiallacha lotnaidí, de réir threoirlínte an déantóra.Chaith an duine i gceannas stiallacha lotnaidí faoi deara.Féach an bileog atá ar fáil ag cuairt OCHD le haghaidh láithreacha inar féidir na stiallacha seo a úsáid.
1. Fianaise breathnaithe ar theip ar chaidéil meilte san am atá caite atá suite i limistéar féarach taobh thiar den bhunaíocht seirbhíse bia.Deisíodh an caidéal meilte de réir an dlí ar 05/31/2019 ag Highland Treatment.
1. Coimeádán anlann curaí ina bhfuil leath agus leath agus coimeádán d’uibheacha comhthiomsaithe amh atá stóráilte i mbosca oighir a bhfuil an chuid is mó den oighear leáite ann, tá gach gabháltas ag 49F.In aghaidh an duine atá i gceannas tá siad amuigh ar feadh trí huaire agus fiche nóiméad.Chuir an duine i gceannas níos mó oighir ar fáil don fholcadán oighir chun na míreanna bia a tugadh faoi deara a fhuarú go tapa go 41F nó níos ísle laistigh de dhaichead nóiméad.
1. Roinnt coimeádán aonair de bhainne beagmhéathrais Horizon i bhfuaraitheoirí taispeántais tosaigh oscailte agus sa bhosca faoin gcuid miondíola mugaí caife le monaróir is fearr de réir dáta 8 Meitheamh, 2019 agus 9 Meitheamh, 2019. Is é an dáta inniu ná 21 Meitheamh, 2019. Duine i Caitheadh an muirear gach mír a tugadh faoi deara.
2. Na línte draein seo a leanas a breathnaíodh ar crochadh go díreach taobh istigh den draein urláir gaolmhar gan bearna aeir: 1) Drain líne ón mbosca oighir is gaire tríd an bhfuinneog.2) Líne draein dhubh ó mheaisín espresso chlé (Tá an líne draein ag crochadh go díreach taobh istigh de leanúint píopa PVC ar dheis den mheaisín faoin gcuntar; Tá píopa PVC ceangailte go díreach leis an gcóras séarachais).3) Dhá líne draein ón bpríomhinneall oighir ar chúl na cistine.Gluaiseadh agus daingníodh na línte draein go léir a tugadh faoi deara aníos chun bearna aeir d'orlach ar a laghad a sholáthar idir deireadh na líne draein agus imeall tuile an draein urláir lena mbaineann.
1. Tugadh faoi deara go raibh stiallacha lotnaidí dichlorvos stóráilte os cionn an ceapaire teo.Caitheadh stiallacha lotnaidí Dichlorvos.
1. Tugadh faoi deara go bhfuil na bianna seo a leanas a d’fhéadfadh a bheith guaiseach ag teochtaí idir 44F agus 48F ar feadh dhá uair go leith ag an bhfuaraitheoir barrlódála:
Contact David Veselenak at dveselenak@hometownlife.com or 734-678-6728. Follow him on Twitter @davidveselenak.
Am postála: Lúnasa-17-2019