Terinspirasi oleh larangan kantong plastik, yurisdiksi telah mengarahkan pandangan mereka pada target yang jauh lebih besar: cangkir kopi untuk dibawa pulang
Terinspirasi oleh larangan kantong plastik, yurisdiksi telah mengarahkan pandangan mereka pada target yang jauh lebih besar: cangkir kopi untuk dibawa pulang
Republik Rakyat Berkeley, California, bangga dengan kepemimpinannya dalam semua hal sipil dan lingkungan.Kota liberal kecil di timur San Francisco adalah salah satu kota AS pertama yang mengadopsi daur ulang tepi jalan.Ini melarang styrofoam dan lebih awal untuk mengambil tas belanja plastik.Awal tahun ini, dewan kota Berkeley memberi peringatan tentang bencana lingkungan baru: Cangkir kopi yang harus dibawa pulang.
Sekitar 40 juta cangkir sekali pakai dilemparkan ke kota setiap tahun, menurut dewan kota, hampir satu gelas per penduduk per hari.Jadi pada bulan Januari, kota itu mengatakan akan mewajibkan kedai kopi untuk mengenakan biaya tambahan 25 sen untuk pelanggan yang menggunakan cangkir untuk dibawa pulang.“Menunggu bukan lagi pilihan,” kata Sophie Hahn, anggota dewan kota Berkeley yang menulis undang-undang tersebut, saat itu.
Dibanjiri oleh sampah, yurisdiksi di seluruh dunia melarang wadah dan gelas plastik sekali pakai.Eropa mengatakan gelas minuman plastik harus habis pada tahun 2021. India menginginkannya pada tahun 2022. Taiwan menetapkan batas waktu pada tahun 2030. Biaya tambahan seperti Berkeley kemungkinan akan menjadi lebih umum dalam upaya untuk dengan cepat mengubah perilaku konsumen sebelum lebih banyak larangan langsung.
Untuk rantai seperti Starbucks Corp., yang melewati sekitar 6 miliar cangkir setahun, ini mewakili tidak kurang dari dilema eksistensial.Dunkin' baru-baru ini mengganti nama dirinya untuk tidak menekankan asal-usul donatnya dan sekarang menghasilkan hampir 70 persen pendapatannya dari minuman kopi.Tetapi ini juga merupakan masalah mendesak bagi McDonald's Corp. dan industri makanan cepat saji yang jauh lebih luas.
Para eksekutif sudah lama menduga hari ini akan datang.Secara terpisah dan bersama-sama, mereka telah mengerjakan alternatif yang lebih ramah lingkungan daripada cangkir kertas berlapis plastik, berdinding ganda, dengan tutup plastik selama lebih dari satu dekade.
“Ini mengganggu jiwa saya,” kata Scott Murphy, chief operating officer Dunkin' Brands Group Inc., yang melewati 1 miliar cangkir kopi setahun.Dia telah mengerjakan desain ulang cangkir rantai sejak berjanji untuk berhenti menggunakan busa pada tahun 2010. Tahun ini, tokonya akhirnya membuat transisi ke cangkir kertas, dan mereka terus bermain-main dengan bahan dan desain baru.
“Ini sedikit lebih rumit daripada yang orang-orang berikan kepada kami,” kata Murphy.“Cangkir itu adalah semacam interaksi paling intim dengan konsumen kami.Ini adalah bagian besar dari merek dan warisan kami.”
Gelas sekali pakai adalah penemuan yang relatif modern.Sekitar 100 tahun yang lalu, para pendukung kesehatan masyarakat sangat ingin melarang jenis cangkir yang berbeda — wadah minum umum, kaleng atau gelas bersama yang ditinggalkan di dekat air mancur minum.Ketika Lawrence Luellen mematenkan cangkir sekali pakai berlapis lilin, ia menyebutnya sebagai inovasi dalam kebersihan, tindakan pencegahan untuk melawan penyakit seperti pneumonia dan TBC.
Budaya kopi to-go tidak muncul sampai lama kemudian.McDonald's meluncurkan sarapan secara nasional pada akhir 1970-an.Sedikit lebih dari satu dekade kemudian, Starbucks membuka toko ke-50.Bersama dengan Dunkin', ketiganya sekarang menjual hampir $20 miliar kopi per tahun, menurut perkiraan dari analis BTIG LLC Peter Saleh.
Sementara itu, perusahaan seperti Georgia-Pacific LLC dan International Paper Co. telah berkembang seiring dengan pasar untuk gelas sekali pakai, yang mencapai $12 miliar pada 2016. Pada tahun 2026, diperkirakan akan mendekati $20 miliar.
AS menyumbang sekitar 120 miliar cangkir kertas, plastik dan busa kopi setiap tahun, atau sekitar seperlima dari total global.Hampir setiap dari mereka—99,75 persen—berakhir sebagai sampah, di mana bahkan gelas kertas pun membutuhkan waktu lebih dari 20 tahun untuk terurai.
Gelombang larangan kantong plastik telah mengilhami upaya baru untuk mengekang sampah gelas.Wadah makanan dan minuman adalah masalah yang jauh lebih besar, terkadang menghasilkan 20 kali sampah yang dihasilkan kantong plastik di satu tempat.Tetapi kembali ke tas kain yang dapat digunakan kembali relatif mudah.Dengan cangkir kopi yang dibawa pergi, tidak ada alternatif sederhana.Berkeley mendorong penduduk untuk membawa mug perjalanan—cukup masukkan ke dalam tas belanja Anda yang dapat digunakan kembali!—dan baik Starbucks maupun Dunkin' memberikan diskon kepada mereka yang melakukannya.
Kedai kopi tahu cangkir yang dapat digunakan kembali adalah solusi yang baik, tetapi saat ini, di waralaba mereka bisa menjadi semacam "mimpi buruk operasional," kata Murphy dari Dunkin.Server tidak pernah tahu apakah cangkir itu kotor atau apakah mereka harus mencucinya, dan sulit untuk mengetahui berapa banyak untuk mengisi kopi kecil atau sedang dalam cangkir besar.
Satu dekade lalu, Starbucks berjanji untuk menyajikan hingga 25 persen kopinya dalam cangkir perjalanan pribadi.Sejak itu tujuan-tujuannya menurun.Perusahaan memberikan diskon kepada siapa saja yang membawa mug sendiri, dan masih hanya sekitar 5 persen pelanggan yang melakukannya.Perusahaan itu menambahkan sementara biaya tambahan 5 pence untuk cangkir sekali pakai di Inggris tahun lalu, yang dikatakan meningkatkan penggunaan cangkir yang dapat digunakan kembali 150 persen.
Butuh sembilan tahun bagi Dunkin' untuk menemukan alternatif dari cangkir busa khasnya.Upaya awal membutuhkan tutup baru, yang sulit untuk didaur ulang.Prototipe yang terbuat dari 100 persen bahan daur ulang melengkung dan berujung di bagian bawah.Secangkir yang terbuat dari serat jamur berjanji untuk terurai dengan mudah, tetapi terlalu mahal untuk ditingkatkan dalam volume besar.
Rantai itu akhirnya menempel pada cangkir kertas berlapis plastik berdinding ganda, cukup tebal untuk melindungi tangan peminum tanpa selongsong luar dan kompatibel dengan tutup yang ada.Mereka terbuat dari kertas yang bersumber secara etis dan terurai lebih cepat daripada busa, tetapi hanya itu saja—mereka lebih mahal untuk dibuat dan tidak dapat didaur ulang di sebagian besar tempat.
Gelas kertas terkenal sulit didaur ulang.Pendaur ulang khawatir lapisan plastik akan mengotori mesin mereka, jadi mereka hampir selalu membuangnya ke tempat sampah.Hanya ada tiga mesin “batch pulper” di Amerika Utara yang mampu memisahkan lapisan plastik dari kertas.
Jika kota dapat meningkatkan daur ulang dalam skala massal, sekitar satu dari 25 cangkir kopi dapat didaur ulang hanya dalam beberapa tahun, naik dari 1 dalam 400, menurut Grup Pemulihan & Daur Ulang Piala Kertas Inggris.Itu adalah "jika" yang besar.Konsumen biasanya melemparkan cangkir kopi mereka ke tutup plastik mereka, yang kemudian harus dipisahkan sebelum dapat didaur ulang, secara terpisah.“Ini adalah sebuah perjalanan—saya rasa ini tidak akan pernah berakhir,” kata Murphy dari Dunkin.McDonald's Corp. baru-baru ini bekerja sama dengan Starbucks dan restoran cepat saji lainnya untuk mendukung NextGen Cup Challenge senilai $10 juta—sebuah "moon shot" untuk mengembangkan, mempercepat, dan meningkatkan skala cangkir yang lebih berkelanjutan.Pada bulan Februari, kontes mengumumkan 12 pemenang, termasuk cangkir yang terbuat dari kertas karton yang dapat dikomposkan dan didaur ulang;pengembangan lapisan nabati yang bisa menahan cairan;dan skema yang bertujuan untuk mendorong penggunaan cangkir yang dapat digunakan kembali.
“Kami sedang mencari solusi jangka pendek yang layak secara komersial dan hal-hal yang aspiratif,” kata Bridget Croke, wakil presiden urusan eksternal di Closed Loop Partners, sebuah perusahaan investasi yang berfokus pada daur ulang yang mengelola tantangan tersebut.
Cangkir yang dapat terdegradasi lebih cepat akan menjadi salah satu solusi—larangan Eropa membuat pengecualian untuk cangkir kompos yang hancur dalam 12 minggu—tetapi bahkan jika cangkir seperti itu sudah tersedia dan hemat biaya, AS tidak memiliki cukup bahan baku industri. fasilitas pengomposan yang dibutuhkan untuk memecahnya.Dalam hal ini, mereka menuju ke tempat pembuangan sampah, di mana mereka tidak akan membusuk sama sekali 2 .
Pada pertemuan tahunannya pada tahun 2018, Starbucks diam-diam menguji cangkir kopi yang terbuat dari bagian daur ulang dari cangkir kopi lainnya, yang secara luas dianggap sebagai cawan suci cangkir kopi.Itu adalah tindakan seni pertunjukan sama seperti yang lainnya: Untuk merekayasa lari terbatas, rantai kopi mengumpulkan truk penuh cangkir dan mengirimnya untuk diproses ke pulper batch Sustana di Wisconsin.Dari sana, serat dikirim ke pabrik kertas WestRock Co. di Texas untuk diubah menjadi cangkir, yang dicetak dengan logo oleh perusahaan lain. Bahkan jika cangkir berikutnya lebih baik untuk lingkungan, proses yang digunakan untuk membuatnya tentu saja tidak 't."Ada tantangan rekayasa besar di sini," kata Croke Loop Tertutup.“Sudah jelas solusi yang telah dikerjakan perusahaan untuk menyelesaikan masalah ini benar-benar belum cukup cepat.”
Jadi pemerintah, seperti Berkeley, tidak menunggu.Pemerintah kota mensurvei penduduk sebelum memberlakukan biaya dan menemukan bahwa akan meyakinkan lebih dari 70 persen untuk mulai membawa cangkir mereka sendiri dengan biaya tambahan 25 sen, kata Miriam Gordon, direktur program di kelompok nirlaba Upstream, yang membantu Berkeley menulis undang-undangnya. biaya dimaksudkan untuk menjadi eksperimen dalam perilaku manusia, bukan pajak tradisional.Kedai kopi Berkeley mempertahankan biaya tambahan dan bahkan dapat menurunkan harga mereka sehingga apa yang konsumen bayar tetap sama.Mereka hanya perlu menjelaskan bahwa ada biaya tambahan.“Itu harus terlihat oleh pelanggan,” kata Gordon.“Itulah yang memotivasi orang untuk mengubah perilaku.”
Ini semua menjadi jauh lebih buruk pada tahun 2018 ketika China memutuskan bahwa mereka memiliki cukup banyak sampah untuk dikhawatirkan dan berhenti memproses sampah "terkontaminasi" -- bahan campuran -- dari negara lain.
Kompos membutuhkan aliran udara bebas untuk terurai.Karena tempat pembuangan sampah disegel untuk mencegah kebocoran, bahkan cangkir yang dirancang untuk cepat rusak tidak mendapatkan sirkulasi udara yang dibutuhkan untuk itu.
Waktu posting: 25 Mei-2019