Inspirert av forbud mot plastposer har jurisdiksjonene siktet seg inn på et mye større mål: to-go kaffekoppen
Inspirert av forbud mot plastposer har jurisdiksjonene siktet seg inn på et mye større mål: to-go kaffekoppen
Folkerepublikken Berkeley, California, er stolte av sitt lederskap når det gjelder alt som er samfunnsmessig og miljømessig.Den lille liberale byen øst for San Francisco var en av de første byene i USA som tok i bruk resirkulering ved kantkanten.Den forbød styrofoam og var tidlig ute med å ta på seg handleposer i plast.Tidligere i år varslet bystyret i Berkeley en ny miljøplage: The to-go kaffekoppen.
Rundt 40 millioner engangskopper blir kastet i byen hvert år, ifølge byrådet, nesten én per innbygger per dag.Så i januar sa byen at det vil kreve at kaffebarer tar 25 cents ekstra for kunder som bruker en take-away-kopp."Å vente er ikke lenger et alternativ," sa Sophie Hahn, Berkeleys byrådsmedlem som skrev loven, den gang.
Overveldet av søppel forbyr jurisdiksjoner rundt om i verden engangsplastbeholdere og -kopper.Europa sier at drikkebeger av plast må gå innen 2021. India vil ha dem ut innen 2022. Taiwan satte en frist til 2030. Pristillegg som Berkeleys vil sannsynligvis bli mer vanlig i et forsøk på å raskt endre forbrukeratferd før mer direkte forbud.
For kjeder som Starbucks Corp., som går gjennom rundt 6 milliarder kopper i året, representerer dette ikke mindre enn et eksistensielt dilemma.Dunkin' har nylig omdøpt seg selv for å nedtone sin smultring-opprinnelse og tjener nå nærmere 70 prosent av inntektene fra kaffedrikker.Men det er også et presserende problem for McDonald's Corp. og den mye bredere fastfood-industrien.
Ledere har lenge mistenkt at denne dagen ville komme.Hver for seg og sammen har de jobbet med et mer miljøvennlig alternativ til den plastforede, dobbeltveggede papirkoppen med plastlokk i mer enn et tiår.
"Det maser på sjelen min," sa Scott Murphy, driftssjef i Dunkin' Brands Group Inc., som går gjennom 1 milliard kaffekopper i året.Han har jobbet med kjedens redesign av kopper siden den lovet å slutte å bruke skum i 2010. I år gjør butikkene endelig overgangen til papirkopper, og de fortsetter å fikle med nye materialer og design.
"Det er litt mer komplisert enn folk gir oss æren for," sier Murphy."Den koppen er på en måte den mest intime interaksjonen med forbrukeren vår.Det er en stor del av merkevaren vår og arven vår.»
Engangskopper er en relativt moderne oppfinnelse.For rundt 100 år siden var folkehelseforkjempere ivrige etter å forby en annen type kopp - det offentlige drikkekaret, en delt blikk- eller glasskopp som ble stående i nærheten av drikkefontener.Da Lawrence Luellen tok patent på en voksforet engangskopp, omtalte han den som en innovasjon innen hygiene, et profylaktisk tiltak for å motvirke sykdommer som lungebetennelse og tuberkulose.
To-go kaffekultur dukket ikke opp før mye senere.McDonald's rullet ut frokost over hele landet på slutten av 1970-tallet.Litt mer enn et tiår senere åpnet Starbucks sin 50. butikk.Sammen med Dunkin' selger de tre nå nærmere 20 milliarder dollar i kaffe årlig, ifølge et estimat fra BTIG LLC-analytiker Peter Saleh.
I mellomtiden har selskaper som Georgia-Pacific LLC og International Paper Co. vokst sammen med markedet for engangskopper, som nådde 12 milliarder dollar i 2016. I 2026 forventes det å være nærmere 20 milliarder dollar.
USA står for rundt 120 milliarder papir-, plast- og skumkaffekopper hvert år, eller omtrent en femtedel av den globale totalen.Nesten hver eneste av dem – 99,75 prosent – ender opp som søppel, der selv papirkopper kan ta mer enn 20 år å brytes ned.
En bølge av plastposeforbud har inspirert den nye innsatsen for å dempe koppavfall.Mat- og drikkebeholdere er et mye større problem, og genererer noen ganger 20 ganger så mye søppel som plastposer gjør på et hvilket som helst sted.Men det er relativt enkelt å gå tilbake til gjenbrukbare tøyposer.Med to-go kaffekopper er det ikke noe enkelt alternativ.Berkeley oppfordrer innbyggerne til å ta med et reisekrus – bare kast det i den gjenbrukbare handleposen! – og både Starbucks og Dunkin' gir rabatter til de som gjør det.
Kaffebarer vet at gjenbrukbare kopper er en god løsning, men akkurat nå kan de i franchiser være et slags "operativt mareritt," sier Dunkin's Murphy.Servere vet aldri om en kopp er skitten eller om de bør vaske den, og det er vanskelig å vite hvor mye man skal fylle en liten eller middels kaffe i et stort krus.
For et tiår siden lovet Starbucks å servere opptil 25 prosent av kaffen i personlige reisekrus.Siden har den skrapet målene langt ned.Selskapet gir rabatt til alle som tar med sitt eget krus, og fortsatt er det bare rundt 5 prosent av kundene som gjør det.Det ble midlertidig lagt til en tilleggsavgift på 5 pence til engangskopper i Storbritannia i fjor, som den sa økte bruken av gjenbrukbare kopper med 150 prosent.
Det tok ni år for Dunkin' å finne ut et alternativ til sin karakteristiske skumkopp.Et tidlig forsøk krevde nye lokk, i seg selv vanskelig å resirkulere.Prototyper laget av 100 prosent resirkulerte materialer spennet og tippet på bunnen.En kopp laget av soppfibre lovet å dekomponere lett, men det var for dyrt å skalere opp ved store volumer.
Kjeden satte seg til slutt på en dobbelvegget plastforet papirkopp, tykk nok til å beskytte sippernes hender uten en utvendig hylse og kompatibel med eksisterende lokk.De er laget av etisk hentet papir og brytes ned raskere enn skum, men det er omtrent det – de er dyrere å lage og kan ikke resirkuleres de fleste steder.
Papirkopper er notorisk vanskelige å resirkulere.Gjenvinnere er bekymret for at plastforingene vil tygge opp maskinene deres, så de sender dem nesten alltid til søppel.Det er bare tre «batch pulper»-maskiner i Nord-Amerika som er i stand til å skille plastforing fra papir.
Hvis byer kan forbedre resirkulering i masseskala, kan omtrent én av 25 kaffekopper resirkuleres på bare noen få år, opp fra 1 av 400, ifølge Storbritannias Paper Cup Recovery & Recycling Group.Det er et stort «hvis».Forbrukere kaster vanligvis kaffekoppene som er festet til plastlokkene, som deretter må skilles fra hverandre før de kan resirkuleres, separat 1 .Dunkin' sier det samarbeider med kommuner for å sikre at kopper som kan resirkuleres faktisk blir det."Det er en reise - jeg tror aldri den vil være over," sier Dunkin's Murphy.McDonald's Corp. slo seg nylig sammen med Starbucks og andre hurtigserveringsrestauranter for å støtte NextGen Cup Challenge på 10 millioner dollar – et "måneskudd" for å utvikle, akselerere og skalere en mer bærekraftig to-go-cup.I februar annonserte konkurransen 12 vinnere, inkludert kopper laget av komposterbar og resirkulerbar papp;utviklingen av et plantebasert fôr som kan holde væske inne;og ordninger som tar sikte på å oppmuntre til gjenbruk av kopper.
"Vi ser etter løsninger som er kommersielt levedyktige på kort sikt og ting som er ambisiøse," sa Bridget Croke, visepresident for eksterne anliggender i Closed Loop Partners, et resirkuleringsfokusert investeringsselskap som håndterer utfordringen.
En kopp som kan brytes ned raskere ville være én løsning – Europas forbud gjør et unntak for komposterbare kopper som går i oppløsning på 12 uker – men selv om en slik kopp var lett tilgjengelig og kostnadseffektiv, har ikke USA nok av det industrielle komposteringsanlegg som trengs for å bryte dem ned.I så fall går de til søppelfyllingene, hvor de ikke brytes ned i det hele tatt 2 .
På sitt årsmøte i 2018 testet Starbucks i det stille en kaffekopp laget av resirkulerte deler av andre kaffekopper, ansett som kaffekoppens hellige gral.Det var en handling av performancekunst like mye som noe annet: For å konstruere det begrensede opplaget samlet kaffekjeden inn lastebillass med kopper og sendte dem for behandling til en Sustana batch-oppskjærer i Wisconsin.Derfra reiste fibrene til en WestRock Co. papirfabrikk i Texas for å bli omgjort til kopper, som ble trykt med logoer av enda et selskap. Selv om den påfølgende koppen var bedre for miljøet, var prosessen som ble brukt for å lage den absolutt ikke 't."Det er en stor ingeniørutfordring her," sa Closed Loop's Croke."Det har vært tydelig at løsningene selskapene har jobbet med for å løse dette problemet egentlig ikke har vært raske nok."
Så regjeringer, som Berkeleys, venter ikke.Kommunen undersøkte innbyggerne før den påla avgiften, og fant ut at den ville overbevise mer enn 70 prosent til å begynne å ta med sine egne kopper med 25-cent-tillegget, sa Miriam Gordon, programdirektør i den ideelle gruppen Upstream, som hjalp Berkeley med å skrive sin lovgivning. ladning er ment å være et eksperiment i menneskelig atferd, snarere enn en tradisjonell skatt.Berkeleys kaffebarer beholder ekstraavgiftene og kan til og med senke prisene slik at det forbrukeren betaler forblir det samme.De må bare være tydelige på at det kommer et tillegg."Det må være synlig for kunden," sa Gordon."Det er det som motiverer folk til å endre atferd."
Alt dette ble mye verre i 2018 da Kina bestemte seg for at de hadde nok av sitt eget søppel å bekymre seg for og sluttet å behandle det «forurensede» – blandede materialet – søppel fra andre land.
Komposterbare materialer trenger fri luftstrøm for å brytes ned.Fordi søppelfyllinger er forseglet for å forhindre lekkasje, får ikke selv en kopp designet for å brytes ned raskt luftsirkulasjonen den trenger for å gjøre det.
Innleggstid: 25. mai 2019