Вдохновленные запретом на пластиковые пакеты, юрисдикции нацелились на гораздо большую цель: кофейную чашку на вынос.
Вдохновленные запретом на пластиковые пакеты, юрисдикции нацелились на гораздо большую цель: кофейную чашку на вынос.
Народная Республика Беркли, штат Калифорния, гордится своим лидерством во всех сферах общественной жизни и защиты окружающей среды.Небольшой либеральный город к востоку от Сан-Франциско был одним из первых городов США, принявших переработку мусора на обочине.Он запретил пенополистирол и рано начал использовать пластиковые пакеты для покупок.Ранее в этом году городской совет Беркли обратил внимание на новый экологический бич: кофейную чашку на вынос.
По данным городского совета, ежегодно в городе выбрасывается около 40 миллионов одноразовых стаканчиков, почти по одному на жителя в день.Поэтому в январе городские власти заявили, что кофейням придется взимать дополнительные 25 центов с клиентов, которые используют чашку на вынос.«Ожидание больше не вариант», — сказала тогда Софи Хан, член городского совета Беркли, написавшая закон.
Переполненные мусором юрисдикции по всему миру запрещают одноразовые пластиковые контейнеры и стаканчики для еды на вынос.Европа заявляет, что пластиковые стаканчики для напитков должны исчезнуть к 2021 году. Индия хочет, чтобы они исчезли к 2022 году. Тайвань установил крайний срок — 2030 год. Скорее всего, такие надбавки, как в Беркли, станут более распространенными в попытке быстро изменить поведение потребителей, прежде чем будут введены прямые запреты.
Для таких сетей, как Starbucks Corp., которая продает около 6 миллиардов чашек в год, это представляет собой не что иное, как экзистенциальную дилемму.Dunkin' недавно переименовала себя, чтобы не акцентировать внимание на своем происхождении пончиков, и теперь около 70 процентов своего дохода получает от кофейных напитков.Но это также насущная проблема для McDonald's Corp. и индустрии быстрого питания в целом.
Руководители давно подозревали, что этот день наступит.По отдельности и вместе они уже более десяти лет работают над более экологически чистой альтернативой бумажным стаканчикам с пластиковой подкладкой, двойными стенками и пластиковой крышкой.
«Это терзает мою душу», — сказал Скотт Мерфи, главный операционный директор Dunkin' Brands Group Inc., которая производит 1 миллиард чашек кофе в год.Он работал над изменением дизайна стаканов сети с тех пор, как в 2010 году она пообещала отказаться от использования пенопласта. В этом году ее магазины наконец-то переходят на бумажные стаканы и продолжают экспериментировать с новыми материалами и дизайном.
«Это немного сложнее, чем нам кажется», — говорит Мерфи.«Эта чашка — своего рода самое интимное взаимодействие с нашим потребителем.Это большая часть нашего бренда и нашего наследия».
Одноразовые стаканчики — относительно современное изобретение.Около 100 лет назад защитники общественного здоровья стремились запретить другой вид чашек — общественные сосуды для питья, общие жестяные или стеклянные чашки, оставленные рядом с питьевыми фонтанчиками.Когда Лоуренс Луэллен запатентовал одноразовую чашку с воском, он объявил ее инновацией в области гигиены, профилактической мерой для борьбы с такими заболеваниями, как пневмония и туберкулез.
Культура кофе на вынос появилась гораздо позже.В конце 1970-х McDonald's начал предлагать завтраки по всей стране.Чуть более десяти лет спустя Starbucks открыла свой 50-й магазин.По оценке аналитика BTIG LLC Питера Салеха, вместе с Dunkin' эти трое ежегодно продают кофе на сумму около 20 миллиардов долларов в год.
Между тем, такие компании, как Georgia-Pacific LLC и International Paper Co., росли вместе с рынком одноразовых стаканчиков, который в 2016 году достиг 12 миллиардов долларов. Ожидается, что к 2026 году он приблизится к 20 миллиардам долларов.
На долю США приходится около 120 миллиардов бумажных, пластиковых и пенопластовых кофейных чашек каждый год, или около одной пятой общемирового количества.Почти каждый из них — 99,75% — оказывается мусором, а разложение даже бумажных стаканчиков может занять более 20 лет.
Волна запретов на пластиковые пакеты вдохновила на новые усилия по борьбе с мусором из стаканчиков.Контейнеры для еды и напитков представляют собой гораздо большую проблему, иногда производя в 20 раз больше мусора, чем полиэтиленовые пакеты в любом месте.Но вернуться к многоразовым тканевым сумкам относительно легко.У чашек для кофе на вынос нет простой альтернативы.Беркли призывает жителей брать с собой дорожную кружку — просто бросьте ее в свою многоразовую сумку для покупок! — и Starbucks, и Dunkin' предоставляют скидки тем, кто это делает.
Кофейни знают, что многоразовые стаканчики — это хорошее решение, но прямо сейчас во франшизах они могут стать чем-то вроде «операционного кошмара», — говорит Мерфи из Dunkin.Официанты никогда не знают, грязная ли чашка и нужно ли ее мыть, и трудно понять, сколько нужно налить маленького или среднего кофе в большую кружку.
Десять лет назад Starbucks обязалась подавать до 25% своего кофе в индивидуальных дорожных кружках.С тех пор он значительно снизил свои цели.Компания дает скидку каждому, кто принесет свою кружку, и до сих пор это делают только около 5 процентов клиентов.В прошлом году компания временно добавила дополнительную плату в размере 5 пенсов за одноразовые стаканчики в Великобритании, что, по их словам, увеличило использование многоразовых стаканов на 150 процентов.
Компании Dunkin' потребовалось девять лет, чтобы найти альтернативу своей фирменной чашке из пеноматериала.Первая попытка потребовала новых крышек, которые сами по себе трудно перерабатывались.Прототипы, изготовленные из 100-процентно переработанных материалов, согнулись и опрокинулись на дне.Чашка из грибных волокон обещала легко разлагаться, но масштабировать ее в больших объемах было слишком дорого.
В конце концов цепочка оказалась на бумажном стаканчике с пластиковой подкладкой с двойными стенками, достаточно толстом, чтобы защитить руки пьющих без внешнего рукава и совместимого с существующими крышками.Они сделаны из бумаги, полученной с соблюдением этических норм, и разлагаются быстрее, чем пенопласт, но не более того — они дороже в производстве и в большинстве случаев не подлежат вторичной переработке.
Бумажные стаканчики, как известно, трудно перерабатывать.Переработчики беспокоятся о том, что пластиковая обшивка заклеит их машины, поэтому они почти всегда отправляют их в мусор.В Северной Америке есть только три машины периодического действия, которые способны отделять пластиковую подкладку от бумаги.
По данным британской группы по восстановлению и переработке бумажных стаканчиков, если города смогут улучшить переработку в массовом масштабе, примерно одна из 25 кофейных чашек может быть переработана всего за несколько лет, по сравнению с 1 из 400.Это большое «если».Потребители обычно выбрасывают свои кофейные чашки, прикрепленные к пластиковым крышкам, которые затем должны быть разделены, прежде чем их можно будет переработать, отдельно.«Это путешествие — я не думаю, что оно когда-нибудь закончится», — говорит Мерфи из Dunkin.Корпорация McDonald's недавно объединилась со Starbucks и другими ресторанами быстрого обслуживания, чтобы поддержать соревнование NextGen Cup Challenge стоимостью 10 миллионов долларов — «выстрел на луну» для разработки, ускорения и масштабирования более экологичной чашки на вынос.В феврале конкурс объявил 12 победителей, в том числе чашки из компостируемого и перерабатываемого картона;разработка футеровки на растительной основе, способной удерживать жидкость;и схемы, направленные на поощрение использования многоразовых чашек.
«Мы ищем решения, которые являются коммерчески жизнеспособными в краткосрочной перспективе, и вещи, которые являются желательными», — сказала Бриджит Кроук, вице-президент по внешним связям в Closed Loop Partners, инвестиционной компании, ориентированной на переработку, которая решает эту проблему.
Чашка, которая может разлагаться быстрее, была бы одним из решений — запрет в Европе делает исключение для компостируемых чашек, которые распадаются в течение 12 недель, — но даже если бы такая чашка была легко доступна и рентабельна, в США не хватает промышленных оборудование для компостирования, необходимое для их разложения.В таком случае они отправляются на свалки, где вообще не будут разлагаться 2 .
На своем ежегодном собрании в 2018 году Starbucks незаметно протестировала кофейную чашку, сделанную из переработанных частей других кофейных чашек, которую многие считают святым Граалем кофейной чашки.Это был акт перформанса в такой же степени, как и все остальное: для того, чтобы спроектировать ограниченный тираж, сеть кофеен собрала полные грузовики чашек и отправила их для обработки на измельчитель периодического действия Sustana в Висконсине.Оттуда волокна отправлялись на бумажную фабрику WestRock Co. в Техасе, где из них изготавливали чашки, на которые печатала логотипы еще одна компания. 'т.«Здесь возникает большая инженерная проблема, — сказал Крок из Closed Loop.«Стало ясно, что решения, над которыми работали компании для решения этой проблемы, действительно не были достаточно быстрыми».
Так что правительства, как в Беркли, не ждут.Муниципалитет провел опрос жителей, прежде чем ввел плату, и обнаружил, что это убедит более 70 процентов начать приносить свои чашки с доплатой в 25 центов, сказала Мириам Гордон, программный директор некоммерческой группы Upstream, которая помогла Беркли разработать закон. сбор предназначен для эксперимента в человеческом поведении, а не традиционный налог.Кофейни Беркли сохраняют дополнительные сборы и могут даже снизить свои цены, чтобы сумма, которую платит потребитель, оставалась прежней.Они просто должны быть ясно, что есть надбавка.«Это должно быть видно покупателю», — сказал Гордон.«Вот что побуждает людей менять поведение».
Все стало намного хуже в 2018 году, когда Китай решил, что у него достаточно собственного мусора, о котором нужно беспокоиться, и прекратил перерабатывать «загрязненный» — смешанный материал — мусор из других стран.
Компостируемые продукты нуждаются в свободном потоке воздуха для разрушения.Поскольку свалки герметичны, чтобы предотвратить утечку, даже чаша, предназначенная для быстрого разрушения, не получает необходимой для этого циркуляции воздуха.
Время публикации: 25 мая 2019 г.