Ин сӯҳбат тибқи қоидаҳои ҷамъиятии USA TODAY модератор аст.Лутфан пеш аз ҳамроҳ шудан ба муҳокима қоидаҳоро хонед.
Нозирони тарабхонаҳо барои таъмини шароити бехатари марбут ба коркард ва пухтани хӯрок ба тарабхонаҳо меоянд.(Акс: Peopleimages, Getty Images)
Шӯъбаи тандурустии Окленд дар моҳи октябр якчанд муассисаҳои минтақаи Лиони Ҷанубиро тафтиш кард, ки ба аҳолӣ ғизо пешкаш мекунанд ва 11-ро барои вайрон кардани муқаррароти афзалиятноки Кодекси ғизои тағирёфтаи Мичиган истинод карданд.
Ададҳои афзалиятнок, аз қабили ҳарорати дурусти хунуккунӣ ва усулҳои дурусти нигоҳдории ғизо, ба пешгирии бемориҳои аз ғизо вобасташуда мусоидат мекунанд.Вайронкунии афзалиятнок ҷиддитарин қонуншикании Кодекси озуқавории тағирёфтаи Мичиган мебошанд.
Hometown Life номбар мекунад, ки муассисаҳои маҳаллиро, ки ҳангоми санҷишҳои муқаррарии ҳармоҳаи тарабхонаҳо вайронкунии афзалиятнок доранд ва инчунин чораҳое, ки онҳо барои рафъи мушкилот андешидаанд, номбар мекунад.Ин аст рӯйхат барои моҳи июн:
1. Якчанд хӯрокҳои эҳтимолан хатарнок дар сардтари истгоҳи интизории се-дарӣ аз 48 то 52 дараҷа F, ки ду ва ним соат пеш дар сардтар ҷойгир карда мешаванд, барои як шахси масъул.Ба ҷузъҳо якчанд либосҳои дар муассиса сохташуда, пиёлаҳои назорати қисмҳои панир яхмос, гумус ва сметана, қаймоқи қамчинкорӣ, шир ва қаймоқи қаҳва, ки бо тамғаи "яхдон нигоҳ дошта мешаванд" буданд.Ҳарорати ҳавои ҳавои сардкунандаи қайдшуда дар 50 дараҷа F мушоҳида карда мешавад. Шахси масъул ашёҳои қайдшударо дар дохили ваннаҳои яхбандӣ ва дар хунуккунак ҷойгир карда, зуд хунук карда, дар давоми ду соат дар 41 дараҷа F ва поёнтар нигоҳ дошта мешавад.
1. Зарфҳои кории тухми пӯсти хом, ки бевосита дар паҳлӯи зарфҳои сабзавот дар қисмати дастраси хунуккунандаи болоӣ дар хати пухта нигоҳ дошта мешаванд;Халтаи калони сабзӣ бевосита дар паҳлӯи қуттиҳои мурғи хом дар дохили сардтар нигоҳ дошта мешавад.Шахси масъул тамоми маҳсулоти хоми ҳайвонотро дар поён ва дур аз ҳама хӯрокҳои тайёр, ки мувофиқи ҳарорати ниҳоии пухтупаз ҷойгир карда шудааст, интиқол дод ва нигоҳ дошт.
2. Хатти дренажии мошини яхдон дар наздикии раковинаи сеҳуҷрагӣ мушоҳида мешавад, ки бевосита дар дохили дренажи ошёна бе холигии ҳаво овезон аст.Шахси масъул хати дренажиро ба боло ҳаракат кард ва мустаҳкам кард, то фосилаи ҳадди ақал як дюйм байни охири хати дренажӣ ва ҳошияи обхезии дренажи ошёнаи алоқамандро таъмин кунад.
3. Таҷҳизоте, ки бо истифода аз шустагари тамғаи Clorox "спlashless" дар дохили сатили матои хушккунӣ, ки дар наздикии дари ошхона ҷойгир аст, мушоҳида мешавад.Шиша рақами бақайдгирии EPA надошт ва дастурҳои истеҳсолкунанда қайд мекунанд, ки шустагарро барои безараргардонӣ истифода бурдан мумкин нест.Шахси масъул маҳлули мавҷудаи безараргардониро партофта, барои истифода дар дохили сатилҳои матои тар тоза кардани иншоот як санитаризатори тасдиқшуда пешниҳод кард.
1. Қайд карда шуд, ки тухми хом дар паҳлӯи Клубничка ва болотар аз он дар сардтар дар хати асосӣ нигоҳ дошта мешавад;Контейнери лӯбиё қайд карда шуд, ки дар паҳлӯи паттиҳои хом дар хунуккунак нигоҳ дошта мешавад.Оператор хӯрокҳоро тавре ба тартиб овардааст, ки маҳсулоти хоми ҳайвонот дар поён ва дур аз хӯрокҳои тайёр нигоҳ дошта шаванд ва маҳсулоти хоми ҳайвонот мувофиқи ҳарорати ниҳоии пухтани онҳо нигоҳ дошта шаванд.
2. A) Маҳсулоти ғизоии зерини эҳтимолан хатарнок қайд карда шуд, ки дар ҳарорати аз 46 то 48 дараҷа дар зарфи беш аз чор соат дар сардаки калон дар истгоҳи вазн нигоҳ дошта мешуданд:
B) Якчанд контейнерҳои ним ва нисфи дар ях нигоҳ дошта шуданд ва дар 68F зиёда аз чор соат нигоҳ дошта шуданд.
3. Ба як шахси масъул зарфњои истифодаи доимї (корд ва шпатула) дар хати асосии хўрокворї танњо дар охири кор шуста, шуста ва тоза карда мешаванд.Зарфҳо шуста, шуста ва тоза карда шуданд.
4. Дар болои равзанаи хӯрокворӣ дар хатти асосӣ як оташак нигоҳ дошта шуд.Lighter ба маконе кӯчонида шуд, ки дар поён ва дур аз ҳама гуна сатҳҳои тамос бо ғизо ва ғизо ҷойгир аст.
1. Хатҳои зерини дренажӣ бидуни фосилаи ҳавоӣ байни охири хати дренажӣ ва канори обхезии дренажи фарш мушоҳида карда мешаванд:
Шахси масъул ҳарду хати заҳкашҳои қайдшударо ба боло кӯчид ва мустаҳкам кард, то фосилаи ҳадди аққал як дюймро байни охири хатҳои дренажӣ ва канори обхезии дренажҳои ошёнаи алоқаманд таъмин кунад.
1.Мушоҳидаи зерин истифода истеҳсолот аз рӯи санаҳои дар дохили makeline пеши дастрас-дар сардтар: A. 6/5 сметана, B. 5/13 coleslaw.Имрӯз 6/7 аст.Шахси масъул ҳама чизҳои қайдшударо партофтааст.
1. Корманд мушоҳида кард, ки бо дастҳои дастпӯшак коркарди гӯшти гови хомро бо дастпӯшакҳо, гузоштани пирожкиро ба грилл гузошта, сипас даст ба коркарди ғизои тайёр бидуни иваз кардани дастпӯшак ва қадами шустани дастҳо мерасад.Тибқи дастури санитарӣ, корманд пеш аз идома додани кор бо ғизои тайёр дастпӯшакҳои якдафъаинаи худро кашида, дастҳои худро шуст ва дастпӯшакҳои нав пӯшид.
2. Қуттии тасмаҳои бекони хом, ки бевосита дар паҳлӯи картонҳои тухми моеъи пастеризатсияшуда ва бастаи тасмаҳои бекони пухта дар сардтар нигоҳ дошта мешаванд;Ду картон тухми пӯсти хом бевосита дар болои қуттии мурғи хом дар сардтар нигоҳ дошта мешавад.Шахси масъул тамоми маҳсулоти хоми ҳайвонотро дар поён ва дур аз ҳама хӯрокҳои тайёр, ки мувофиқи ҳарорати ниҳоии пухтани онҳо ҷойгир карда шудааст, интиқол дод ва нигоҳ дошт.
3. Халтаҳои гӯшти мурғи пухта дар ҳарорати 47-50 дараҷа F, ки дар болои хатти пуркунии контейнер дар қисмати пурборкунии яхдонҳои сардтар наздик ҷойгир шудаанд.Маҳсулот дар сардтар камтар аз ду соат пеш гузошта шуда буд, ба як шахси масъул;Либоси чипотл, ки дар иншоот сохта шудааст, дар ҳарорати 48 дараҷа F дар ваннаи яхи наонқадар дар экспо барои камтар аз ду соат, барои як шахси масъул.Шахси масъул халтаҳои мурғро дар сардтар ҷойгир кард, то зуд сард шавад, то дар ҳарорати 41 дараҷа F ва поёнтар нигоҳ дошта шавад ва шахси масъул ваннаи яхро тағир дод, то либоси чипотиро то 41 дараҷа F ва поёнтар зуд сард кунад.
5. Мошини табақӣ бо консентратсияи санитарии хлори 10 ppm дар як рахи санҷишӣ мушоҳида мешавад.Сатили санитаризатори хлор дар мошини табақ холӣ мушоҳида мешавад.Шахси масъул як сатили нави безараргардонии хлорро барои истифода дар мошини табақ таъмин кард ва мошин таҷҳизоти дурусти безараргардониро дар консентратсияи 50 ppm хлор мушоҳида кард.
6. Ду тасмаи мубориза бо ҳашароти зараррасон, ки дорои дихлорвоҳо дар зери раковина дар минтақаи омодагӣ ва дар зери қуттии яхбандӣ наздиктарин охири дохилии бар ҷойгир шудаанд.Майдонҳои зикршуда тибқи дастурҳои истеҳсолкунанда барои истифодаи рахи зараррасон тасдиқ карда нашудаанд.Шахси масъул тасмаҳои қайдшудаи ҳашароти зараррасонро партофтааст.Барои ҷойҳое, ки ин тасмаҳоро истифода бурдан мумкин аст, ба варақаи дар сафари OCHD овардашуда нигаред.
1. Далелҳои мушоҳидашуда дар бораи корношоямии насоси суфтакунандаи гузашта, ки дар як минтақаи алафзор дар паси муассисаи хӯрокворӣ ҷойгир шудааст.Насоси суфтакунанда тибқи қонун 31.05.2019 аз ҷониби Highland Treatment таъмир карда шуд.
1. Як контейнери чошнии карри, ки дорои ним ва ним ва як контейнер тухми хоми ҷамъшуда дар зарфи ях нигоҳ дошта мешавад, ки қисми зиёди яхи гудохташуда дар ҳар як 49F нигоҳ дошта мешавад.Ба як шахси масъул онҳо се соату бист дақиқа берун буданд.Шахси масъул ба ваннаи ях яхи бештар дод, то дар давоми чиҳил дақиқа маводи ғизоии қайдшударо то 41F ё поёнтар сард кунад.
1. Якчанд зарфҳои инфиродии шири пастравғани Horizon дар сардкунакҳои намоишии кушода ва дар қуттии зери қисмати чаканаи қаҳва бо истеҳсолкунанда беҳтарин санаи 8 июни соли 2019 ва 9 июни соли 2019. Санаи имрӯза 21 июни соли 2019 мебошад. пардохт ҳамаи ҷузъҳои қайдшударо партофтааст.
2. Хатҳои зерини дренажӣ мушоҳида мешаванд, ки бевосита дар дохили дренажи ошёнаи алоқаманд бе холигии ҳаво овезонанд: 1) Хатти дренажиро аз қуттии яхдон наздиктарин ба воситаи тиреза ба воситаи тиреза гузаронед.2) Хатти дренажии сиёҳ аз мошини чапи эспрессо (Хати дренажӣ мустақиман дар дохили қубури ПВХ идома дорад, рости мошин дар зери ҳисобкунак овезон аст; қубури PVC мустақиман ба системаи канализатсия пайваст аст).3) Ду хати дренажӣ аз мошини асосии ях дар паси ошхона.Ҳама хатҳои дренажии қайдшуда ҳаракат карда, ба боло мустаҳкам карда шуданд, то фосилаи ҳадди аққал як дюймро байни охири хати дренажӣ ва канори обхезии дренажи ошёнаи алоқаманд таъмин кунанд.
1. Тасмаҳои ҳашароти зараррасони dichlorvos дар боло гармтар сандвич захира карда шуд.Тасмахои хашароти зараррасони дихлорвос партофта шуданд.
1. Сардоварии болоӣ қайд карда шуд, ки хӯрокҳои эҳтимолан хатарноки зеринро дар ҳарорати байни 44F ва 48F барои ду ва ним соат нигоҳ медорад:
Contact David Veselenak at dveselenak@hometownlife.com or 734-678-6728. Follow him on Twitter @davidveselenak.
Вақти интишор: 17 августи 2019