Натхненні забороною поліетиленових пакетів, юрисдикції націлилися на набагато більшу мету: чашку кави з собою.
Натхненні забороною поліетиленових пакетів, юрисдикції націлилися на набагато більшу мету: чашку кави з собою.
Народна Республіка Берклі, штат Каліфорнія, пишається своїм лідерством у всьому, що стосується громадянства та охорони навколишнього середовища.Невелике ліберальне місто на схід від Сан-Франциско було одним із перших міст США, яке запровадило переробку сміття на узбіччі.Він заборонив пінопласт і рано почав використовувати пластикові пакети для покупок.На початку цього року міська рада Берклі повідомила про нове екологічне лихо: чашку для кави на винос.
За даними міської ради, щороку в місті викидається близько 40 мільйонів одноразових стаканчиків, майже по одному на кожного жителя на день.Тож у січні міська влада заявила, що вимагатиме від кав’ярень стягувати додаткові 25 центів з клієнтів, які використовують чашку на винос.«Чекати більше не можна», — сказала тоді Софі Хан, член міської ради Берклі, яка написала закон.
Переповнені сміттям юрисдикції в усьому світі забороняють одноразові пластикові контейнери та стаканчики для виносу.Європа стверджує, що пластикові стакани для напоїв мають припинити продаж до 2021 року. Індія хоче, щоб вони були виведені з продажу до 2022 року. Тайвань встановив кінцевий термін до 2030 року. Додаткові збори, подібні до зборів у Берклі, ймовірно, стануть більш поширеними в спробі швидко змінити поведінку споживачів перед більш різкими заборонами.
Для таких мереж, як Starbucks Corp., яка виробляє близько 6 мільярдів чашок на рік, це не менше, ніж екзистенційна дилема.Dunkin' нещодавно перейменував себе, щоб прибрати увагу до походження пончиків, і тепер отримує близько 70 відсотків свого доходу від кавових напоїв.Але це також актуальна проблема для McDonald's Corp. і значно ширшої індустрії швидкого харчування.
Керівництво давно підозрювало, що цей день настане.Разом і окремо вони більше десяти років працювали над більш екологічною альтернативою паперовому стакану з подвійною стінкою та пластиковою кришкою.
«Це тисне на мою душу», — сказав Скотт Мерфі, операційний директор Dunkin' Brands Group Inc., яка випускає 1 мільярд чашок кави на рік.Він працював над модернізацією стаканчиків мережі з тих пір, як у 2010 році вона пообіцяла припинити використання піни. Цього року її магазини нарешті переходять на паперові стакани, і вони продовжують возитися з новими матеріалами та дизайном.
«Це трохи складніше, ніж люди думають», — каже Мерфі.«Ця чашка є начебто найінтимнішою взаємодією з нашим споживачем.Це велика частина нашого бренду та нашої спадщини».
Одноразові стакани є відносно сучасним винаходом.Близько 100 років тому прихильники громадського здоров’я прагнули заборонити різні види чашок — громадську посудину для пиття, спільну жерстяну або скляну чашку, залишену біля фонтанчиків.Коли Лоуренс Луеллен запатентував одноразову чашку з восковою підкладкою, він назвав це інновацією в гігієні, профілактичним заходом для боротьби з такими захворюваннями, як пневмонія та туберкульоз.
Культура кави на винос виникла набагато пізніше.Наприкінці 1970-х McDonald's випустив сніданок по всій країні.Трохи більше ніж через десять років Starbucks відкрив свій 50-й магазин.За оцінками аналітика BTIG LLC Пітера Салеха, разом із Dunkin’ ці троє зараз продають кави на суму близько 20 мільярдів доларів США щорічно.
Тим часом такі компанії, як Georgia-Pacific LLC і International Paper Co., виросли разом із ринком одноразових стаканчиків, який у 2016 році досяг 12 мільярдів доларів. До 2026 року очікується, що він наблизиться до 20 мільярдів доларів.
Щороку на США припадає близько 120 мільярдів паперових, пластикових і пінопластових чашок для кави, або приблизно одна п’ята від загального обсягу в світі.Майже кожен із них — 99,75 відсотка — потрапляє у сміття, де навіть паперові стаканчики розкладаються понад 20 років.
Хвиля заборони поліетиленових пакетів надихнула на нові спроби приборкати викид сміття.Контейнери для їжі та напоїв є набагато більшою проблемою, іноді вони створюють у 20 разів більше сміття, ніж пластикові пакети в будь-якій місцевості.Але повернутися до багаторазових тканинних мішків відносно легко.Чашкам для кави з собою немає простої альтернативи.Берклі заохочує жителів брати з собою кухоль для подорожей — просто кинь його в багаторазову сумку для покупок! — і Starbucks, і Dunkin' надають знижки тим, хто це робить.
У кав’ярнях знають, що багаторазові чашки — це гарне рішення, але зараз у франшизах вони можуть бути свого роду «операційним кошмаром», — каже Мерфі з Dunkin's.Сервери ніколи не знають, чи брудна чашка, чи варто її помити, і важко визначити, скільки налити маленької чи середньої кави у велику чашку.
Десять років тому Starbucks пообіцяла подавати до 25 відсотків своєї кави в особистих дорожніх кухлях.Відтоді вона різко знизила свої цілі.Компанія надає знижку всім, хто принесе власну кухоль, але це робить лише близько 5 відсотків клієнтів.Минулого року компанія тимчасово додала доплату в 5 пенсів на одноразові стаканчики у Великій Британії, що збільшило використання багаторазових стаканчиків на 150 відсотків.
Dunkin' знадобилося дев'ять років, щоб знайти альтернативу своїй фірмовій пінопластовій чашці.Для першої спроби були потрібні нові кришки, які важко переробити.Прототипи, виготовлені на 100 відсотків із перероблених матеріалів, мають пряжки та наконечники на дні.Чашка з грибних волокон обіцяла легко розкладатися, але вона була надто дорогою для масштабування у великих обсягах.
Нарешті ланцюжок зупинився на паперовому стакані з подвійною стінкою, покритому пластиком, достатньо товстому, щоб захистити руки сиперів без зовнішнього рукава, і сумісному з існуючими кришками.Вони виготовлені з паперу з етичних джерел і біологічно розкладаються швидше, ніж пінопласт, але це все — вони дорожчі у виготовленні та не підлягають переробці у більшості місць.
Паперові стаканчики, як відомо, важко переробити.Переробники стурбовані тим, що пластикова оболонка затьмарить їхні машини, тому вони майже завжди відправляють їх у смітник.У Північній Америці є лише три машини для розтирання паперу, які здатні відокремлювати пластикову підкладку від паперу.
Якщо міста зможуть покращити переробку відходів у масовому масштабі, приблизно одну з 25 чашок кави можна буде переробити лише за кілька років, порівняно з 1 з 400, згідно з даними Британської групи з відновлення та переробки паперових стаканчиків.Це велике «якщо».Споживачі зазвичай викидають чашки для кави, прикріплені до пластикових кришок, які потім потрібно відокремити, перш ніж їх можна буде переробити, окремо 1. Данкін каже, що співпрацює з муніципалітетами, щоб переконатися, що чашки, які можна переробити, справді будуть такими.«Це подорож — я не думаю, що вона коли-небудь закінчиться», — каже Мерфі з Данкіна.McDonald's Corp. нещодавно об’єдналася зі Starbucks та іншими ресторанами швидкого обслуговування, щоб підтримати конкурс NextGen Cup Challenge на суму 10 мільйонів доларів — «місячний постріл» для розробки, прискорення та масштабування більш екологічно чистої чашки з собою.У лютому конкурс оголосив 12 переможців, у тому числі чашки з компостованого та вторинного картону;розробка рослинної підкладки, яка могла б утримувати рідину;а також схеми, спрямовані на заохочення використання багаторазових чашок.
«Ми шукаємо рішення, які є комерційно життєздатними в короткостроковій перспективі, і речі, які є бажаними», — сказала Бріджит Крок, віце-президент із зовнішніх зв’язків у Closed Loop Partners, інвестиційній фірмі, що займається переробкою вторинної сировини, яка впорається з проблемою.
Чашка, яка може швидше розкладатися, була б одним із рішень — заборона в Європі робить виняток для компостованих стаканів, які розпадаються за 12 тижнів, — але навіть якби такий стакан був легкодоступним і економічно ефективним, у США не вистачає промислового потужності для компостування, необхідні для їх розщеплення.У такому випадку вони відправляються на звалища, де зовсім не розкладаються 2 .
На своїх щорічних зборах у 2018 році Starbucks тихо протестувала чашку для кави, виготовлену з перероблених частин інших чашок для кави, яку багато хто вважає святим Граалем кавової чашки.Це був акт мистецтва перформансу, як і будь-що інше: щоб спроектувати обмежений тираж, мережа кав’ярень збирала вантажівки чашок і відправляла їх на обробку на пульпер періодичної дії Sustana у Вісконсіні.Звідти волокна відправлялися на паперову фабрику WestRock Co. у Техасі, щоб перетворити їх на стакани, на яких ще одна компанія надрукувала логотипи. Навіть якщо отриманий стаканчик був кращим для навколишнього середовища, процес, використаний для його виготовлення, точно не був 't.«Тут є велика інженерна проблема, — сказав Крок із Closed Loop.«Було зрозуміло, що рішення, над якими працювали компанії для вирішення цієї проблеми, були недостатньо швидкими».
Тож уряди, як-от уряд Берклі, не чекають.Муніципалітет опитав жителів перед тим, як запровадити плату, і виявив, що це переконає понад 70 відсотків почати приносити власні чашки з доплатою в 25 центів, сказала Міріам Гордон, програмний директор некомерційної групи Upstream, яка допомогла Берклі написати своє законодавство. збір має бути експериментом у людській поведінці, а не традиційним податком.Кав'ярні Берклі зберігають додаткові комісії та можуть навіть знизити ціни, щоб споживач платив незмінним.Вони просто повинні чітко знати, що є доплата.«Це має бути видно клієнту», — сказав Гордон.«Це спонукає людей змінювати поведінку».
Усе стало набагато гірше у 2018 році, коли Китай вирішив, що має достатньо власного сміття, про яке потрібно турбуватися, і припинив переробку «забрудненого» — змішаного матеріалу — сміття з інших країн.
Компостуванню для розкладання потрібен вільний потік повітря.Оскільки сміттєзвалища закриті, щоб запобігти витоку, навіть чашка, призначена для швидкого руйнування, не отримує необхідної для цього циркуляції повітря.
Час розміщення: 25 травня 2019 р